莴笋炒核桃仁

精品
20.5万 浏览 3228 收藏
收藏
胸有成竹1966
胸有成竹1966 胸有成竹1966
＋ 关注

莴笋是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，莴笋的营养价值高，价格也比较实惠，因此非常受广大群众的欢迎。今天给大家推荐的莴笋炒核桃仁虽然食材简单，但是在操作上注意几个小细节，便能轻松做出一道口感脆爽，味道清淡适口，深受女性朋友喜爱的美容养颜减肥家常菜。

炒莴笋的用料

莴笋 1棵 核桃 适量
黄色彩椒 50g 葱花姜片 各10g
油 适量 盐 适量
水淀粉 适量 花椒油 1小勺
白胡椒粉 少许 白糯米酒 1小勺
高汤 1勺

炒莴笋的做法

#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解1

步骤1

准备好食材莴笋和核桃。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解2

步骤2

核桃去壳，核桃仁洗干净，将核桃仁放在微波炉里分次加热烤熟。加热时间要根据核桃仁的大小和微波炉的功率而定，加热时要勤翻动核桃仁。也可以用平底锅焙熟。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解3

步骤3

将辅助食材黄色彩椒切成菱形片备用。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解4

步骤4

莴笋水分高、热量低，可以增加饱腹感，减少食物的摄入量，从而达到减肥的目的。核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解5

步骤5

将莴笋去皮，切成菱形条备用。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解6

步骤6

锅里放适量的水，水开后刚入少许的盐和两滴油，放入莴笋，水开后捞出来过凉水，沥干水分备用。请注意细节1，焯莴笋时一定要注意时间要短，时间过长会使莴笋变得绵软，从而失去清脆的口感。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解7

步骤7

热锅凉油放入姜片和葱段，煸炒出香味，捞出葱和姜不要了，留葱姜油。请注意细节2，提前做好葱姜油一是为了给菜品增鲜提香，另一是综合一下莴笋偏寒的性质。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解8

步骤8

开大火，当葱姜油五或六成热时放入莴笋条和黄彩椒片，放入3g的盐和少许的白胡椒粉，沿锅边烹入1小勺的白糯米酒，淋入1勺的高汤，迅速翻炒均匀。请注意细节3，操作这步时火要大，锅要热，利用锅气莴笋可迅速吸收白糯米酒的甜味和高汤浓浓的味道，令这道清淡的菜味道不寡淡。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解9

步骤9

放入核桃仁，迅速翻炒均匀。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解10

步骤10

放入1勺的水淀粉，勾薄芡。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解11

步骤11

淋入1小勺的花椒油，翻炒均匀即可。
#春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法图解12

步骤12

成品图。

炒莴笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 胸有成竹1966 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 晚餐 中国菜 午餐

炒莴笋的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒莴笋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 #春季减肥，边吃边瘦#莴笋炒核桃仁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活