山楂馅葵花酥
葵花酥~苏式点心,这次做了猪油版的,我感觉猪油版比植物油版的,酥皮口感要好一些,但是毕竟有的人只能吃清真植物油版的,没关系啦两种版本的我都写菜谱了,喜欢哪种就用哪种啦!关键是馅料,我用的山楂馅,酸酸甜甜的,开胃又健康,在馅料里我还是最喜欢山楂馅的,所以做起来吧!
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葵花酥的做法
葵花酥的烹饪技巧
1、我这个面皮是一炉10个的量,馅料大约是20个的量
2、面粉品牌不一样吸水率不一样,面团要根据自己用的面粉实际情况加减油量和水量
3、油皮不能太干,太干了包馅料后封不住口,做的过程中不用操作的面团要一直盖在保鲜膜下
4、面粉不用过筛
5、油皮厨师机揉比手揉要省力很多
6、做酥皮点心速度要快,做的速度太慢面团会出油变干影响封口
7、每家的烤箱脾气都不一样,烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整
8、如果喜欢我分享的做法,也可以关注我,我会定期跟大家分享更多美食的做法,记得关注我呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-04-17
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