脆底小餐包

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戚风模具不仅仅可以做蛋糕，还可以做面包的，活底的戚风模具也更方便脱模。没有馅的小餐包，也未必就不好吃。因为脆底和顶部都是甜的，中间的面包松软，一口一个很香甜呢。

餐包的用料

餐包粉 300g 鸡蛋 60g
糖 25g 盐 2g
奶粉 10g 椰浆 75g
干酵母 4g 白芝麻 5g
糖 8g 低粉 10g
油 8g 蜂蜜水 10g
白芝麻 2g

餐包的做法

脆底小餐包的做法图解1

步骤1

厨师机内胆里加入鸡蛋，放入糖和盐，还有奶粉。
脆底小餐包的做法图解2

步骤2

加入椰浆。
脆底小餐包的做法图解3

步骤3

加入餐包粉。加入干酵母，揉成团。
脆底小餐包的做法图解4

步骤4

把面团侵害成均等的八份，滚圆后松弛15分钟。
脆底小餐包的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀成牛舌状。
脆底小餐包的做法图解6

步骤6

由上至下卷起，从中间切开。
脆底小餐包的做法图解7

步骤7

将脆底的配料混合。
脆底小餐包的做法图解8

步骤8

面包底部蘸点水，蘸上脆底。
脆底小餐包的做法图解9

步骤9

将面包摆在戚风模具中。
脆底小餐包的做法图解10

步骤10

放入烤箱中，加一碗开水，发酵50分钟左右，至面包八分满，表面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤20分钟。出炉后再刷一层蜂蜜水。
脆底小餐包的做法图解11

步骤11

成品。
脆底小餐包的做法图解12

步骤12

成品。

餐包的烹饪技巧

1.餐包粉不同于低粉，但是也可以用低粉代替。 2.用的模具是学厨玫瑰金6寸加高戚风模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 烤箱 西点 甜 电器 一人食

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