香草磅蛋糕

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超级好吃的香草磅蛋糕，口感绵密如冰淇淋的香草磅蛋糕，入口即化。 磅蛋糕的做法其实很简单，其黄油含量比较大，加上自己泡的香草精和香草糖，烤的时候满屋香甜的味道。

磅蛋糕的用料

黄油 200克 香草糖 130克
低筋面粉 200克 鸡蛋 4个
泡打粉 5克 自制香草精 适量
糖水 细砂糖 32克
水 80克

磅蛋糕的做法

香草磅蛋糕的做法图解1

步骤1

1、黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化，软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑，分3次加入香草糖，打发至黄油变白，体积变大。
香草磅蛋糕的做法图解2

步骤2

2、分4次加入鸡蛋液，每加一次鸡蛋液，打蛋器用最高速进行打发至蛋液完全吸收。
香草磅蛋糕的做法图解3

步骤3

3、加完最后一次蛋液，加入一勺自制的香草精，继续高速打发一分钟。
香草磅蛋糕的做法图解4

步骤4

4、筛入提前过筛好的低粉和泡打粉。
香草磅蛋糕的做法图解5

步骤5

5、面糊一定要混合到有光泽为止，大概翻拌90下左右。
香草磅蛋糕的做法图解6

步骤6

6、将面糊装入裱花袋中，挤入学厨模具中，将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低两边高，这样有助于出现自然裂纹。
香草磅蛋糕的做法图解7

步骤7

7、轻震气泡，放入预热好的烤箱170度 中层50分钟左右，出炉趁热刷糖水。
香草磅蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图
香草磅蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图

磅蛋糕的烹饪技巧

1、烤蛋糕的时候煮糖水，煮至水沸沸腾砂糖融化，冷却备用。 2、糖水一定要趁热刷，蛋糕冷了就刷不进去了。 3、蛋糕还温热的时候裹上保鲜膜，密封保存一天后等待回油，风味最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 小妖2000 编写，未经授权不得转载
分类： 香 一家三口 下午茶 果香味 烤

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