淮扬小炒

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淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜系以扬州菜为主体，融合了淮安、镇江、盐阜等地风味，明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。其实做菜不单是为了吃，做菜是一种文化，饮食文化需要传承，每一次做菜都是一次文化的熏陶，融入了一个人的文化修养。

淮扬小炒的用料

草鸡蛋 4个 粉丝 1把
韭菜 1把 鲜酱油 3勺
盐 1勺 鸡精 1勺

淮扬小炒的做法

#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解1

步骤1

韭菜理好洗干净。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解2

步骤2

粉丝用热水泡软。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解3

步骤3

韭菜切1公分左右的小段。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解4

步骤4

粉丝也切1公分的小段，这个有点滑不好切，所以略长了点。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散搅拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解6

步骤6

将鸡蛋、粉丝、韭菜放一起，搅拌均匀。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解7

步骤7

加鲜酱油、盐、鸡精拌匀。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解8

步骤8

锅内放稍多点油烧热。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解9

步骤9

将韭菜鸡蛋粉丝倒入翻炒。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解10

步骤10

炒到鸡蛋凝固全熟就好了。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解11

步骤11

很好吃，特别下饭。
#精品菜谱挑战赛#淮扬小炒的做法图解12

步骤12

这么简单的家常菜，赶紧做起来，真的很好吃，不信你试试。

淮扬小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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