流心芝士挞

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刘大花
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这货听说是现在比较流行的点心，参考了网上方子，经过琢磨，研究了最简单的一种方式，省略了冷冻这一步，而且是自制挞皮，挞皮酥香可口，像黄油饼干一样好吃，内馅香醇美味，热食内馅会缓缓流出，给你的味蕾极致的满足。

流心芝士挞的用料

挞皮 低筋面粉 100克 黄油50克 糖粉30克鸡蛋半个或蛋黄1个 盐1克 芝士馅 奶油奶酪90克 淡奶油55克 牛奶35克 糖25克 玉米淀粉3克

流心芝士挞的做法

流心芝士挞的做法图解1

步骤1

先制作挞皮：软化好的黄油加入糖粉盐和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状。
流心芝士挞的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。
流心芝士挞的做法图解3

步骤3

将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。
流心芝士挞的做法图解4

步骤4

取一个蛋挞模，将面皮放进去，使面皮和蛋挞模贴合在一起，去掉边缘部分。
流心芝士挞的做法图解5

步骤5

依次完成所有。此时烤箱预热5分钟180度。
流心芝士挞的做法图解6

步骤6

烤盘放中层，烤约13分钟稍稍即可。
流心芝士挞的做法图解7

步骤7

烤挞皮的时候制作芝士馅：奶油奶酪软化加糖打匀。
流心芝士挞的做法图解8

步骤8

依次计入牛奶，淡奶油，玉米淀粉打至融合即成芝士馅。
流心芝士挞的做法图解9

步骤9

烤好的挞皮取出倒入芝士馅。
流心芝士挞的做法图解10

步骤10

烤箱190度预热5分钟，中层烤8分钟左右表皮凝固即可。
流心芝士挞的做法图解11

步骤11

出炉趁热食用哦~
流心芝士挞的做法图解12

步骤12

热食内馅会有流心出现。
流心芝士挞的做法图解13

步骤13

成品1
流心芝士挞的做法图解14

步骤14

成品2

流心芝士挞的烹饪技巧

1. 黄油软化至一按有坑的程度 2. 奶酪馅的淡奶油可以换成牛奶或酸奶，牛奶做出来的内馅会稍稀些，酸奶会稍稠些。 3. 烤箱温度时间也要根据自己情况调整。 4. 凉时吃会有吃芝士酱的感觉。也很好吃。 5. 如果喜欢流心感觉的可以在吃前再次加热3分钟即可。 6. 此方的量可以做6个正常蛋挞大小的流心芝士挞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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