椒盐土豆排骨￨解锁新吃法

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很久没吃排骨了，今天突然想吃排骨了 想到就要做到，不能让吃货的胃受委屈呀 赶紧出门买了点排骨做起来 外酥里嫩，香气诱人，做法不难 又解锁了排骨的新吃法，真的好吃到爆炸 吃腻了糖醋排骨，红烧排骨的小朋友 可以来试试这道椒盐土豆排骨哈 那么，现在就让我来教你吧

椒盐土豆排骨的用料

排骨 400g 土豆 1个
盐 2.5g（半小勺） 椒盐 2.5g（半小勺）
黄酒 15ml（3小勺） 鸡蛋 1个
青辣椒 半根 小米辣 1根
洋葱 40g 大蒜 30g
淀粉 5g（1小勺） 面粉 5g（1小勺）
芝麻 适量

椒盐土豆排骨的做法

椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解1

步骤1

排骨剁成6cm左右小段，放入2小勺黄酒，半小勺盐，腌制15分钟
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解2

步骤2

在腌制好的排骨中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉和面粉，抓匀，排骨上有一层粘粘的薄糊（面粉和淀粉要一点一点加）
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解3

步骤3

土豆切块
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解4

步骤4

青辣椒，小米椒切圈，洋葱，大蒜切粒备用
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解5

步骤5

锅中加油烧至6成热，下入排骨，用小火慢炸至排骨表面微黄后捞出
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解6

步骤6

锅中油继续加热，放入排骨复炸，炸至表面金黄后控油捞出
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解7

步骤7

用同样的方法炸一遍土豆
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解8

步骤8

锅中留底油，烧热后下入青辣椒，小米辣，洋葱，大蒜，炒出香味
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解9

步骤9

下入排骨，放入1小勺黄酒，翻炒均匀
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解10

步骤10

加入土豆，加入2.5g椒盐，翻炒均匀，出锅以后再撒上适量芝麻和椒盐
椒盐土豆排骨￨解锁新吃法的做法图解11

步骤11

出锅，完成

椒盐土豆排骨的烹饪技巧

1、复炸排骨的时候，最好一块一块下，这样比较好定型 2、面粉和淀粉的比例是1:1
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载

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