茄汁带鱼

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石榴树2008
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小宝宝一般都喜欢番茄汁的味道，那就让番茄汁与带鱼接合在一起来做一道美食吧。茄汁带鱼初入口给人酸甜的口感，细细一品又有带鱼的鲜美，酸甜的味道让宝宝食欲大开，带鱼的营养帮助宝宝更加聪明讨人喜爱，所以这是一道妈妈们必做的菜品。

茄汁带鱼的用料

带鱼 350克 葱 少许
姜 少许 白酒 少许
生粉（玉米淀粉） 10克 大蒜 少许
食用油 适量 盐 少许
糖 8克 鸡精 少许

茄汁带鱼的做法

茄汁带鱼的做法图解1

步骤1

1. 带鱼先清洗干净，去除内脏，剪掉两侧的鱼鳍，切成适当的段，因为要做给孩子吃，所以只选择了带鱼中间最为鲜美的那部分，
茄汁带鱼的做法图解2

步骤2

2. 葱切段，姜切片，加入少许白酒去腥，
茄汁带鱼的做法图解3

步骤3

3. 戴上一次性手套，反复揉搓，把白酒均匀地涂在鱼上，腌制10分钟以上，
茄汁带鱼的做法图解4

步骤4

4. 在干净无水的盘子里放入生粉，这里用的是玉米淀粉，把腌好的鱼上均匀地裹上生粉，
茄汁带鱼的做法图解5

步骤5

5. 裹好生粉后，把鱼放在那里一会儿，让生粉更好的包裹住带鱼，
茄汁带鱼的做法图解6

步骤6

6. 大蒜去皮，切成蒜末，
茄汁带鱼的做法图解7

步骤7

7. 平底锅里加入适量的油，油热后放入带鱼，
茄汁带鱼的做法图解8

步骤8

8. 煎的时候要小火，煎至两面金黄，准备出锅备用，
茄汁带鱼的做法图解9

步骤9

9. 锅里另起油，油热后，放入蒜末爆香，再倒入番茄酱，炒香，
茄汁带鱼的做法图解10

步骤10

10. 加入适量清水，煮开，准备好盐，糖和鸡精，倒入锅中和鱼一起炖，
茄汁带鱼的做法图解11

步骤11

11. 炖大约7分钟左右，可以大火收汤了，至汤汁浓稠就可以出锅，上桌了。

茄汁带鱼的烹饪技巧

煎带鱼的时候要小火慢煎，这样鱼才能煎透，而且要勤翻面，这样煎的颜色才漂亮。 出锅前要大火收汁，汤汁浓稠味道才更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 石榴树2008 编写，未经授权不得转载

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