红烧鲫鱼

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众所周知，鲫鱼汤是滋补佳品，药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效，它的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

红烧鲫鱼的用料

新鲜鲫鱼 1条 鸡蛋 1个
葱 1段 姜 1块
蒜 3颗 辣椒 1颗
花椒 1勺 大料 1颗

红烧鲫鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

1.鲫鱼让老板帮忙宰杀好，去内脏。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

2.鲫鱼洗净，去掉腹中黑膜，切花刀，用1克左右的盐腌一下。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

3.鸡蛋打散，放入鲫鱼蘸一下。锅中倒入油，烧热后，放入腌好的鱼。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

4.待鲫鱼鼓起，转小火翻面煎一下。锅中倒入剩下的蛋液，待蛋液凝固，捞出鱼备用。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

5.调酱汁儿，2饭勺酱油，2饭勺香醋，1勺白酒。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

6.剩下的油中放入花椒，辣椒和大料爆香。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

7.接着放入切好的葱，姜片和拍好的蒜炒香。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

8.鲫鱼放入锅中，倒入酱汁儿，盖上锅盖闷一下。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解9

步骤9

9.倒入两小碗清水。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解10

步骤10

10. 待水开后，放入2克盐，转小火炖鱼。
#精品菜谱挑战赛#红烧鲫鱼的做法图解11

步骤11

11.鲫鱼炖大概15—20分钟就好了，中间翻一次面。炖好的鲫鱼，十分的鲜美，特别是鸡蛋也炖入味儿了，十分的好吃

红烧鲫鱼的烹饪技巧

a.这次用的裹鸡蛋的方法，不仅可以煎鱼的时候，很好的保护鱼皮，而且炖出来的鸡蛋也十分鲜美，名副其实的鱼香鸡蛋。 b.有关宝宝辅食的总结，可以关注我一下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 小王子记事簿 编写，未经授权不得转载

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