秘制家常红烧肉

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爱吃肉肉的你，一定不要错过！红烧肉家常做法，不用油炸！非常健康！百吃不厌，不爱吃肥肉的人也爱吃哦！ ㊙肥而不腻的秘诀请往下看！做法详细保证你一学就会！

秘制家常红烧肉的用料

带皮五花肉 750克 冰糖 6块
料酒 20克 老抽1 15克
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1小块 白芷 2个
花椒 1小把 花生油 适量
盐 5克 干辣椒 4个

秘制家常红烧肉的做法

#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉要选择带皮的，这种一层肥肉一层瘦肉相间隔的，它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好吃！
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解3

步骤3

1️⃣五花肉洗干净，切成2厘米见方左右的长方块状。
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解4

步骤4

2️⃣把肉块放入冷水锅中
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解5

步骤5

3️⃣开锅焯水，去除血末
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解6

步骤6

4️⃣ 锅中放入少量花生油，放入冰糖中火炒制冰糖融化
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解7

步骤7

5️⃣ 继续炒制冰糖颜色变成深黄，但不要成为咖啡色
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解8

步骤8

6️⃣ 立刻放入焯水后的肉块翻炒。
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解9

步骤9

7️⃣让肉块均匀的裹上一层糖色，中火慢慢煎，肥油渐渐的出来了
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解10

步骤10

8️⃣ 然后放入所有的大料和辣椒继续翻炒一分钟。
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解11

步骤11

然后倒入料酒烹调出酒香味
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解12

步骤12

然后倒入老抽翻炒均匀。
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解13

步骤13

这个过程，肉一直在慢慢的出肥油
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解14

步骤14

最后倒入开水没过肉块，加入食用盐，大火煮10分钟后小火继续煮40分钟，等汤汁变少，肉块软烂即可关火。
#精品菜谱挑战赛#秘制家常红烧肉的做法图解15

步骤15

焖10分钟吃更入味哦！

秘制家常红烧肉的烹饪技巧

‼️秘诀1️⃣选肉要选带皮的肥瘦相间三层的五花肉。 ‼️秘诀2️⃣把肉块放入凉水锅中焯水。 ‼️秘诀3️⃣放入锅中慢慢把肥油煎出来 ‼️秘诀4️⃣大火煮10分钟，小火煮40分钟。焖10分钟更入味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 霸道的狮子座 编写，未经授权不得转载

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