蒜香钳鱼（烤箱版）

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文龙妈
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钳鱼刺少！我很喜欢，小时候妈妈也经常做这道菜，不过没去骨！感觉钳鱼与蒜是绝配！而且用我家独有的去腥方法会让腥味重的钳鱼没有腥味！我喜欢去骨把鱼肉切成小粒，这样会让这道菜更精致，为了保持鱼粒的完整，用烤箱烹制是非常好的方法！如果你没有烤箱也可以不去骨把鱼切成小块再制作！

蒜香钳鱼的用料

钳鱼 一条 蒜 适量
蚝油 适量 生抽 适量
老抽 适量 甜椒粉 适量
橄榄油 适量

蒜香钳鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解1

步骤1

鱼冼净
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解2

步骤2

用沸水淋鱼表面和鱼肚内
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解3

步骤3

用刀轻的刮鱼皮上的白膜，
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解4

步骤4

用洗碗巾用力擦干净黑膜
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解5

步骤5

膜鱼肚内黑膜也用洗碗巾擦掉
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解6

步骤6

把鱼肉剔出来
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解7

步骤7

切成粒
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解8

步骤8

用柠檬汁腌二十分钟
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解9

步骤9

放入适量蚝油，生抽，老抽混合均匀
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解10

步骤10

放入甜椒粉
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解11

步骤11

放入适量橄榄油
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解12

步骤12

放入蒜瓣
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解13

步骤13

混合均匀
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解14

步骤14

放入锡纸中封好
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解15

步骤15

烤箱上下火150度，20分钟
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解16

步骤16

20分钟后美味呈现
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解17

步骤17

装盘
#精品菜谱挑战赛#蒜香钳鱼（烤箱版）的做法图解18

步骤18

美！美！美！

蒜香钳鱼的烹饪技巧

钳鱼尽量选大一点的，这样鱼肉更肥美！菜谱中的鱼肉去腥方法适用各种鱼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 文龙妈 编写，未经授权不得转载

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