马刺根牛蒡火腿汤
马刺根,也叫马刺蓟、蓟菜,是云南野生马刺草的根部;马刺草是多年生草本,块根纹锤状或萝卜状,常年可以采挖 食用;马刺根连种2年左右夏秋开花结籽,常见有白花、浅红花和紫红花。
马刺根,原本是野生的多年草本植物,田野 山坡上面很多见,因为食用营养好味道,经过云南各族人民的尝食,逐渐改为人工种植,成为了一种很好的食用菜物——马刺根皮黄白色,或是深灰色,肉质乳白色 嫩脆甜,放置一会儿,肉色由乳白色变为红色,说明马刺根的营养丰富。
马刺根的好处:
马刺根有高度的药用价值,主要是清热解毒、舒筋活络、清肠利便、利湿减肥;
马刺根配伍其他草药煮汤,可以很好的防治关节扭伤、腰腿疼痛等;
马刺根洗净捣碎,用水煎服后,可以治咳血、小便热涩、疼痛、尿血,鼻子出血和高血压等。
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。
马刺根牛蒡火腿汤的做法
马刺根牛蒡火腿汤的烹饪技巧
用刷子洗净根部的泥污 这道排毒的菜肴吃完全身轻松哟
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创建时间:2019-04-19
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