#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆

精品
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小小一颗,爱不释手

食材清单

自制酸奶(过滤) 30克 A2婴儿奶粉 25克
鹰粟粉玉米淀粉 10克 蛋清 2克
细砂糖 10克 柠檬汁 几滴

烹饪步骤

#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解1

步骤1

酸奶倒入打蛋盆
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解2

步骤2

加入过筛后的奶粉
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后备用,预热烤箱
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解4

步骤4

蛋清倒入无水、无油清洁的容器,加入玉米淀粉
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解5

步骤5

电动打蛋器打发,当鱼眼泡时加入细砂糖
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解6

步骤6

打发至硬性发泡。很硬那种,拉出搅头很短的尖那种
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解7

步骤7

取1/2蛋白霜倒入酸奶糊
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解8

步骤8

混合翻拌后,倒回蛋白霜,切拌拌匀,不需要过度搅拌,快手操作
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解9

步骤9

装入裱花袋中
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解10

步骤10

挤在垫油纸的烤盘上
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解11

步骤11

放进预热好的烤箱,上下火90度,60分钟
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解12

步骤12

最后也可关闭烤箱,不拿出烤盘在里面闷烤一下,当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候,就是没有烘烤透,需要延长时间。烤好后要密封储存!
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解13

步骤13

成品
#精品菜谱挑战赛#酸奶溶豆的做法图解14

步骤14

成品

小贴士

奶粉用A2或者 德爱1+奶粉, 酸奶用固态酸奶,如老北京、如实等,自制酸奶过滤乳清也可以 快手操作

创建时间:2019-04-19 16:17:13

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