凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#

精品
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有了纯天然的凤梨馅,接着就来做凤梨酥吧。 外皮酥松、内馅香甜,最重要的是没有一点点的香精和色素。

食材清单

低筋面粉 90克 奶粉 35克
黄油 75克 鸡蛋 25克
细砂糖 20克 1/4小勺
凤梨馅 适量

烹饪步骤

凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解1

步骤1

食材。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后,加糖、盐。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解4

步骤4

打发至颜色变浅、黄油变得蓬松,加入打散的鸡蛋。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解5

步骤5

继续打发,直到呈羽毛状。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解6

步骤6

低粉和奶粉混合后,筛入黄油糊中。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀拌匀。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解8

步骤8

拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好了。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解9

步骤9

将面团和馅料按凤梨酥的黄金比例2:3称重(如果觉得2:3很难,一开始可以改成1:1或3:2,会容易许多。)
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解10

步骤10

取一块称量好的面团,揉成圆形。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解11

步骤11

按扁,中间放上凤梨馅。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解12

步骤12

将面团放在虎口处,用另一只手的大拇指轻轻推动面皮,使其慢慢上升,最后完全包裹住馅心。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解13

步骤13

如图。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解14

步骤14

模具放在烤盘上,将包好的面团放入。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解15

步骤15

用手把面团压平、定型。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解16

步骤16

烤箱预热,170度、15分钟(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。)烤至表面金黄就可以了。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解17

步骤17

完成。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解18

步骤18

完成。
凤梨酥#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解19

步骤19

完成。

小贴士

凤梨酥的面皮较软、易裂,馅呢,又比较黏软,第一次包会觉得有点难,多包几次,找到窍门就好了。

创建时间:2019-04-20 00:14:32

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