凤梨酥

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有了纯天然的凤梨馅，接着就来做凤梨酥吧。 外皮酥松、内馅香甜，最重要的是没有一点点的香精和色素。
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凤梨酥的用料

低筋面粉 90克 奶粉 35克
黄油 75克 鸡蛋 25克
细砂糖 20克 盐 1/4小勺
凤梨馅 适量

凤梨酥的做法

凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解1

步骤1

食材。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后，加糖、盐。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解4

步骤4

打发至颜色变浅、黄油变得蓬松，加入打散的鸡蛋。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解5

步骤5

继续打发，直到呈羽毛状。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解6

步骤6

低粉和奶粉混合后，筛入黄油糊中。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解7

步骤7

用橡皮刮刀拌匀。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解8

步骤8

拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解9

步骤9

将面团和馅料按凤梨酥的黄金比例2:3称重（如果觉得2:3很难，一开始可以改成1:1或3:2，会容易许多。）
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解10

步骤10

取一块称量好的面团，揉成圆形。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解11

步骤11

按扁，中间放上凤梨馅。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解12

步骤12

将面团放在虎口处，用另一只手的大拇指轻轻推动面皮，使其慢慢上升，最后完全包裹住馅心。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解13

步骤13

如图。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解14

步骤14

模具放在烤盘上，将包好的面团放入。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解15

步骤15

用手把面团压平、定型。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解16

步骤16

烤箱预热，170度、15分钟（具体的时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定。）烤至表面金黄就可以了。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解17

步骤17

完成。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解18

步骤18

完成。
凤梨酥#馅儿料美食，哪种最好吃#的做法图解19

步骤19

完成。

凤梨酥的烹饪技巧

凤梨酥的面皮较软、易裂，馅呢，又比较黏软，第一次包会觉得有点难，多包几次，找到窍门就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

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分类： 下午茶 烘焙 酥饼 一人食 一家三口

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