#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包

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红豆馅的面包经典又美味!加上呆萌的麋鹿造型!可爱又美味!继续用呆萌的麋鹿面包祝福小鹿先生生日快乐

食材清单

120g 高筋面粉 155g
低筋面粉 30g 细砂糖 12g
2.5g 酵母 2.5g
奶粉 10g 黄油 8g
红豆馅 120g

烹饪步骤

#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解1

步骤1

把面团的所有材料除黄油外放入搅拌桶内。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解2

步骤2

2.把搅拌桶放进厨师机里,先选择1档低速混合材料,再选择4档搅拌至面团组织能出粗膜,(大约10分钟)
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解3

步骤3

3.加入切小块软化的黄油。
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步骤4

4.继续选择4档搅拌面团,揉至面团光滑能出手套膜。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解5

步骤5

5.把面团放入干净的容器内。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解6

步骤6

6.盖上保鲜膜,进烤箱选择发酵模式32度进行一发。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解7

步骤7

7.发酵时间来准备豆沙馅。我是称取现成的豆沙馅,放进锅里小火一边加热一边翻炒约5分钟(加热使豆沙馅水分蒸发一部分,更好的包进面团里)
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解8

步骤8

8.把豆沙馅揉成约40g一个的团子备用。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解9

步骤9

9.面团发酵至两倍大,手指戳洞不回缩即可取出面团。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解10

步骤10

10.把面团分成3个x15g和6个x10g的小面团和3个x60g的面团。盖上保鲜膜松弛20分钟
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解11

步骤11

11.松弛结束,把大面团用擀面杖排气压扁,放进一颗红豆馅
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步骤12

12.把面团均匀包裹住豆沙馅,捏紧收口滚圆
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步骤13

13.三个大面团依次整形完毕,放在烘焙油纸上。
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步骤14

14.再把6个10g小面团用擀面杖擀开排气再滚成细长条状,然后放在圆面团两边当鹿角
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解15

步骤15

15.再把15g的面团平均分成7.5g两个小面团,搓成细长条状,再切成三小段。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解16

步骤16

16.把三小段搓成细条,放在鹿角上。三个依次整形完毕。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解17

步骤17

17.把整形好的面团放进烤箱里选择发酵程序35度,湿度75%左右进行二发。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解18

步骤18

18.发酵至面团1.5倍大后,取出面团,在面团上盖一张油纸,并放上一个烤盘压住。烤箱上下火190度预热
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解19

步骤19

19.预热结束,把面团放进烤箱里190度烘烤20分钟。
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解20

步骤20

20.烘烤结束,面包取出晾凉放上巧克力圆片做眼睛,小番茄切半做鹿红色的鼻子.
#馅儿料美食,哪种最好吃#日式红豆麋鹿面包的做法图解21

步骤21

来吃呆萌的麋鹿面包吧~还有甜蜜的豆沙馅~

创建时间:2019-04-20 00:36:45

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