香椿拌腐竹

精品
23.7万 浏览 5885 收藏
收藏
小乔的美好食光
小乔的美好食光 小乔的美好食光
＋ 关注
+
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
＋ 关注

这是半个多月来的第五个用香椿做食材的菜谱了，香椿的季节很短，我想在这短暂的时光里为它留下的每一面身影都是美丽的。就像记忆里的外婆给我留下的印象都是美好的。那些回忆在时间这趟极速的列车上只剩下婆娑的剪影，却是永远都无法抹灭的。

香椿拌腐竹的用料

腐竹（干） 150克 香椿 100克
胡萝卜 半根 生抽 1勺
蚝油 1勺 香醋 2勺
香油 1勺 糖 1匙

香椿拌腐竹的做法

#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹提前用冷水浸泡，我是早上泡，中午的时候用。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解2

步骤2

新鲜的香椿洗净后要焯一下水，这里的香椿我大概用了一半在这道菜。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净去皮刨丝备用。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解4

步骤4

水烧开，加一勺盐，把浸泡好的腐竹用开水焯烫两分钟，捞出过一下凉水。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解5

步骤5

焯过腐竹的水可以继续焯一下胡萝卜。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解6

步骤6

香椿焯烫至变色捞出过凉。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解7

步骤7

把香椿挤去多余的水分稍稍切一下，不需要太细碎。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解8

步骤8

一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺香油，一小匙糖，拌成料汁。喜欢吃辣的也可以放点辣椒油，看自己口味调整。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解9

步骤9

把焯好的腐竹，胡萝卜，香椿浇上料汁，混合均匀即可。
#寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法图解10

步骤10

胡萝卜可以增色增鲜，香椿的浓郁香味已然是最好的香料，腐竹不仅鲜美且营养丰富，而且很能吸收味道。这三者的组合，绝对完美！

香椿拌腐竹的烹饪技巧

1.香椿含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，一定要吃新鲜的，且必须要焯水。 2.腐竹要用凉水提前浸泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 凉菜 家常菜 午餐 拌

香椿拌腐竹的其他做法更多

上传我做的这道菜

香椿拌腐竹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #寻味外婆乡#香椿拌腐竹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #寻味外婆乡#香椿拌腐竹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活