海丰大粒参炖猪后腿

精品
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大粒丸参是海丰的特色美食之一,类似狮子头和四喜丸子。主要材料有虾干,鱿鱼干,上等五花肉,大地鱼粉,冬菇。经过炖煮的大粒参一口咬下去,满口海鲜的味道,棒极了。

食材清单

猪后腿 1500克 自制大粒参 8个
鱿鱼干 1个 6片
珍珠冬菇 20克 冰糖 10克
生抽 35克 老抽 几滴
清水 一碗

烹饪步骤

海丰大粒参炖猪后腿的做法图解1

步骤1

冬菇提前洗净,泡发,泡发后的水不要倒掉。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解2

步骤2

鱿鱼干提前泡软。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解3

步骤3

去掉中间透明的软骨,切小片。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解4

步骤4

猪后腿用热水冲洗干净。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解5

步骤5

锅中倒水,放入3片姜,放入猪后腿焯水,捞起控干水分。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解6

步骤6

锅中倒油,不用太多,倒入生抽,放入猪后腿稍微煎至。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解7

步骤7

猪后腿稍微翻炒,使其裹上生抽。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解8

步骤8

把猪后腿,大粒丸,鱿鱼干,冬菇,和泡冬菇的水,老抽一起倒入压力锅内。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解9

步骤9

放入姜片,冰糖,所有材料稍微翻拌。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解10

步骤10

压力锅调40分钟烹制。
海丰大粒参炖猪后腿的做法图解11

步骤11

没出锅已经闻到很浓的香味。

小贴士

生抽可以随自己口味适当增减。

创建时间:2019-04-20 10:17:14

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