抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】

精品
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抹茶牛奶酱醇香的抹茶味和奶香超级搭!空口吃都觉得很满足!做成极简版的抹茶小方!吃起来很Duang!

食材清单

淡奶油 180g 细砂糖 155g
抹茶粉 10g 牛奶 300g
牛奶 90g 抹茶牛奶酱(抹茶小方) 25g
牛奶(抹茶小方) 250g 牛奶(抹茶小方) 50g
玉米淀粉(抹茶小方) 45g 细砂糖(抹茶小方) 25g
椰蓉(抹茶小方) 适量

烹饪步骤

抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解1

步骤1

90g牛奶煮至温热。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解2

步骤2

筛入抹茶粉搅至顺滑。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解3

步骤3

牛奶、奶油和细砂糖倒入奶锅,一边小火加热一边搅拌。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解4

步骤4

牛奶奶油混合液加热变浓稠。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解5

步骤5

可以挂在刮刀上的状态。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解6

步骤6

加入抹茶液搅匀,小火加热到沸腾后再煮2分钟,关火。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解7

步骤7

抹茶牛奶酱过筛。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解8

步骤8

装入提前消毒好的瓶子即可。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解9

步骤9

抹茶小方:玉米淀粉、细砂糖、奶粉和250g牛奶倒入碗中搅拌均匀。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解10

步骤10

抹茶小方:抹茶牛奶酱加入50g牛奶混合
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解11

步骤11

抹茶小方:倒入牛奶液中搅匀。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解12

步骤12

抹茶小方:抹茶牛奶液过筛入奶锅中。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解13

步骤13

抹茶小方:小火加热,一直搅拌直到变浓稠。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解14

步骤14

抹茶小方:倒入垫有保鲜膜的容器中铺平,放置冷却定型。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解15

步骤15

抹茶小方:倒出抹茶小方切块。
抹茶牛奶酱&抹茶小方【初味日记】的做法图解16

步骤16

抹茶小方:裹上椰蓉即可。

小贴士

/抹茶/ 1、抹茶粉建议用进口的牌子,成色和味道比较香醇一点。 2、抹茶粉和绿茶粉不是同一样东西,两者的制作工艺、采摘时节不同、味道不同、颜色不同,购买的时候要区分开哦! /其他/ 1、煮抹茶牛奶酱的时候尽量找深一点的过,煮的时候不容易扑锅。 2、抹茶牛奶酱的稀稠度,可以随煮制的时间而变化,加入抹茶液前再煮久一点(可以很明显的挂在刮刀上,用手划过划痕不消失的状态)冷却后就是膏状的,想要冷却后可以流动的状态就是视频中的煮制时间! /保存/ 1、抹茶酱需冷藏密封保存,建议两周内吃完。 2、抹茶小方冷藏密封保存,建议3天内吃完。

创建时间:2019-04-20 11:32:39

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