食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学

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柔软的骨,细白的肉,用鳝鱼来熬粥,比起一般的鱼来,优势得天独厚。它的骨与肉泾渭分明。吃的人少了剔刺的烦恼,可鱼肉该有的滑、嫩、鲜,它却一样也不少,够贴心了吧! PS:据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘,中医认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。

食材清单

大米 100克 鳝鱼 200克
少许 白胡椒粉 少许
姜丝 10克 葱花 少许
料酒 2大勺 香油 少许
淀粉 适量

烹饪步骤

食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学的做法图解1

步骤1

先将大米淘洗干净,提前在清水中浸泡30分钟。 砂锅中加入清水1100ml,大火烧开。放入泡好的大米大火烧开,转小火熬煮30分钟。
食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学的做法图解2

步骤2

将处理好的鳝鱼洗净切好,放入锅中,加少许淀粉搅拌几下,再用清水冲净。 然后加入料酒、盐、白胡椒粉,搅拌均匀后腌制15分钟。
食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学的做法图解3

步骤3

将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。
食美粥-营养粥系列|“鳝鱼粥”黄鳝粥砂锅炖锅做法易学的做法图解4

步骤4

将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀,最后加入香油,关火即可。

小贴士

好粥是熬出来的

创建时间:2019-04-20 14:36:35

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