脆皮烤肉

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深圳扁扁

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我家两个娃不吃五花肉，但是如果做成脆皮烤肉的话，一上桌下手的速度快到你无法想象。自己做的烤肉，皮脆肉嫩多汁，色泽金黄肥而不腻，轻轻的咬上一口唇齿间就充满油脂，哪种滋味香到无法自拔

脆皮烤肉的用料

五花肉 500棵	五香粉 15克
盐 10ke	小苏打 1克
姜 3片	料酒一勺
醋一小勺

脆皮烤肉的做法

步骤1

五花肉收拾干净。

步骤2

姜切片。

步骤3

锅里放入适量清水（没过五花肉），五花肉皮朝下放入，放入姜片，倒入料酒，大火煮开再煮十分钟。

步骤4

捞起五花肉用厨房纸擦干水分。

步骤5

用牙签或者叉子密密麻麻扎些小洞洞。

步骤6

扎好后在皮上抹上醋后再抹上一层盐。

步骤7

翻过来在肉上切几刀，别切断了。

步骤8

在切好的肉上和四周均匀的抹上五香粉和盐，切开的缝里也要涂抹。

步骤9

用锡纸将肉和四周包起来，露出肉皮，放入冰箱冷藏腌制一晚。

步骤10

第二天回温三十分钟后均匀地抹上一层小苏打。

步骤11

放入预热好的烤箱里，190度上下火烤50分钟，肉皮金黄即可。

步骤12

外表酥脆，肉质紧实的脆皮烤肉出炉啦！

步骤13

用刀就着原来的切口切开。

步骤14

装碟上桌。

脆皮烤肉的烹饪技巧

1、一定要用牙签或者叉子密密麻麻的扎小孔不要偷懒哦，不然烤的时候皮不会起泡的。 2、小苏打不能多放，多了会苦。 3、自制脆皮烤肉，比买的好吃，一口咬下去皮脆肉紧致，太过瘾了！ 4、温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

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分类：午餐一家三口晚餐烤烤箱

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