脆皮烤肉

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我家两个娃不吃五花肉,但是如果做成脆皮烤肉的话,一上桌下手的速度快到你无法想象。自己做的烤肉,皮脆肉嫩多汁,色泽金黄肥而不腻,轻轻的咬上一口唇齿间就充满油脂,哪种滋味香到无法自拔

食材清单

五花肉 500棵 五香粉 15克
10ke 小苏打 1克
3片 料酒 一勺
一小勺

烹饪步骤

脆皮烤肉的做法图解1

步骤1

五花肉收拾干净。
脆皮烤肉的做法图解2

步骤2

姜切片。
脆皮烤肉的做法图解3

步骤3

锅里放入适量清水(没过五花肉),五花肉皮朝下放入,放入姜片,倒入料酒,大火煮开再煮十分钟。
脆皮烤肉的做法图解4

步骤4

捞起五花肉用厨房纸擦干水分。
脆皮烤肉的做法图解5

步骤5

用牙签或者叉子密密麻麻扎些小洞洞。
脆皮烤肉的做法图解6

步骤6

扎好后在皮上抹上醋后再抹上一层盐。
脆皮烤肉的做法图解7

步骤7

翻过来在肉上切几刀,别切断了。
脆皮烤肉的做法图解8

步骤8

在切好的肉上和四周均匀的抹上五香粉和盐,切开的缝里也要涂抹。
脆皮烤肉的做法图解9

步骤9

用锡纸将肉和四周包起来,露出肉皮,放入冰箱冷藏腌制一晚。
脆皮烤肉的做法图解10

步骤10

第二天回温三十分钟后均匀地抹上一层小苏打。
脆皮烤肉的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱里,190度上下火烤50分钟,肉皮金黄即可。
脆皮烤肉的做法图解12

步骤12

外表酥脆,肉质紧实的脆皮烤肉出炉啦!
脆皮烤肉的做法图解13

步骤13

用刀就着原来的切口切开。
脆皮烤肉的做法图解14

步骤14

装碟上桌。

小贴士

1、一定要用牙签或者叉子密密麻麻的扎小孔不要偷懒哦,不然烤的时候皮不会起泡的。 2、小苏打不能多放,多了会苦。 3、自制脆皮烤肉,比买的好吃,一口咬下去皮脆肉紧致,太过瘾了! 4、温度和时间仅供参考,请根据自家烤箱的实际情况调整。

创建时间:2019-04-20 14:46:40

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