8寸戚风蛋糕
独家
做过好几次,分别不同的菜谱,只有这个超级成功,在原来的分量上有小小改动 保存下来,以后就可以常用啦!
戚风蛋糕不塌腰不回缩的关键:
1 蛋黄糊的浓稠度调至图片顺滑状态,不要害怕太稀,这样烤出来非常柔软。
2 蛋白打发先高速迅速打发,最后转为低速打发五分钟。
3 取1/3打发后蛋白于蛋黄糊翻拌均匀,再取剩余1翻拌均匀,炒菜的手法,一定要翻拌均匀!
4 烤箱温度,我的烤箱温度稍高,先低温烤然后高温上色。
8寸戚风蛋糕的做法
8寸戚风蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-04-20
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