蒜香无水鸡

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珐琅锅做的无水蒜香鸡

食材清单

耗油 一勺 六大个
小米辣 两个 生抽 两勺
白糖 一点点 色拉油 一勺
黄豆酱 一勺 胡椒粉 可不用
蜂蜜 半勺 竹林鸡 一年生一只
料酒 三勺 洋葱 一个

烹饪步骤

蒜香无水鸡的做法图解1

步骤1

材料洗净备用
蒜香无水鸡的做法图解2

步骤2

酱油、耗油、蜂蜜、黄豆酱、胡椒粉做酱汁,给鸡做按摩用
蒜香无水鸡的做法图解3

步骤3

一两年的小公鸡,给它做个酱汁SPA!半小时一次,我给它做了两次!感觉可以再做一次…更入味
蒜香无水鸡的做法图解4

步骤4

新买的珐琅锅………放一小勺油,加入处理好的蒜瓣和洋葱翻炒。洋葱蒜瓣的量至少要铺满锅底,一来增香,二来防止焦糊。
蒜香无水鸡的做法图解5

步骤5

将处理好的整鸡放在洋葱蒜瓣上,沿边淋入三勺料酒,调至中火,加盖闷炖。
蒜香无水鸡的做法图解6

步骤6

闷炖二十五分钟就行了,不用加水。珐琅锅有密封性好的特点,水汽内循环。 PS:十分钟的时候被我妈不小心开锅了,我趁机把余留的酱汁加米椒,参少量啤酒淋入。
蒜香无水鸡的做法图解7

步骤7

最后加入香菜…完美
蒜香无水鸡的做法图解8

步骤8

最后珐琅锅露个脸

小贴士

因为是无水闷炖,所以鸡要提前用酱汁按摩腌制!此菜特点是蒜香,蒜不能少。最后在锅底的蒜瓣都炖软烂了,香气四溢,无生蒜味,味道非常棒!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-20 18:17:28

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