红米肠粉

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刘大花
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肠粉是南方的特色小吃，对于北方的我来说基本上一年也吃不到一次。今天偶然得到了一袋肠粉，于是操作起来了，一定不会是正宗的做法，但是适合北方胃的我，喜欢的小伙伴可以尝试一下。没有现成肠粉的小伙伴可以搜一下肠粉的做法就是几种面粉加红曲粉混合即可。

红米肠粉的用料

红米肠粉 150克 水 310克
鸡蛋 2个 蔬菜碎 适量
淋酱 酱油1勺蚝油1勺白糖1茶匙鸡精1茶匙盐1茶匙水小半碗 水淀粉 1大勺
葱花 适量

红米肠粉的做法

红米肠粉的做法图解1

步骤1

淋酱材料混合均匀。
红米肠粉的做法图解2

步骤2

锅烧热倒入淋酱材料烧开后撒入葱花。
红米肠粉的做法图解3

步骤3

然后关火淋入水淀粉搅拌均匀留在锅中备用。
红米肠粉的做法图解4

步骤4

红米肠粉加水混合成稀面糊。
红米肠粉的做法图解5

步骤5

鸡蛋加少许盐以及蔬菜粒搅拌均匀。
红米肠粉的做法图解6

步骤6

多功能锅小火加热倒入一大勺面糊晃动锅子使面糊均匀铺在锅上。没有多功能锅可以用不锈钢平盘刷油蒸熟。
红米肠粉的做法图解7

步骤7

马上倒入一勺鸡蛋液，盖盖儿小火焖至肠粉和蛋液基本熟透（我因为拍照面糊熟大了）。
红米肠粉的做法图解8

步骤8

用刮刀一点点卷起肠粉。
红米肠粉的做法图解9

步骤9

盛出装盘，淋上熬好的淋酱撒上葱花。
红米肠粉的做法图解10

步骤10

食用时蘸上淋酱。
红米肠粉的做法图解11

步骤11

成品1
红米肠粉的做法图解12

步骤12

成品2
红米肠粉的做法图解13

步骤13

成品3
红米肠粉的做法图解14

步骤14

成品4

红米肠粉的烹饪技巧

1. 肠粉没有添加剂，可以自制也可以买现成的。 2. 鸡蛋液里可以加调好的肉馅肉丝更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 咸 香 主食 小吃

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