泡菜炒鸡胗

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早餐来一碗白粥，再来一包“渍物季”永安毛氏泡菜，整个早餐那个酸脆爽口的劲真是太棒了！ 搭配鸡胗，也可以搭配鸡杂，酸脆爽口，喜辣的多加小米辣，超级下饭。

泡菜炒鸡胗的用料

泡菜 1包 鸡胗 300克
白酒 1茶匙 花椒 1撮
干辣椒 3个 红油陴县豆瓣 1勺
蒜苗 1把 姜葱蒜 1个
小米辣 1-2个 酱油 1勺
白糖 1小勺 鸡精 1茶匙

泡菜炒鸡胗的做法

泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

准备泡菜。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

打开一包，里面有佛手瓜，豆角，包菜，莴笋，胡萝卜，小米辣，各种酸脆爽口好过瘾
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

鸡胗洗净沥干，对半切开。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

横切三刀。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

竖切三~四刀，把鸡胗切成小片。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

加白酒腌制半小时。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

准备一勺红油郫县豆瓣(免剁)。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

洗净蒜苗。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

准备花椒、干辣椒、姜丝(多一点)、蒜片、葱、小米辣、蒜苗(蒜白和蒜叶分开)。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

炒锅放油宽一点，倒入鸡胗。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

大火爆炒，炒至完全变色盛出。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

炒锅再放适量油，放花椒，干辣椒，一勺红油郫县豆瓣煸出味。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

倒入姜葱蒜。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

翻炒。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

倒入泡菜。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解16

步骤16

翻炒均匀，加酱油，鸡精，白糖。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解17

步骤17

再倒入鸡胗翻炒均匀。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解18

步骤18

倒入蒜蒜白和小米辣。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解19

步骤19

最后倒入蒜苗叶(切碎)，关火，翻炒均匀。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解20

步骤20

盛盘。
泡菜炒鸡胗#精品菜谱挑战赛#的做法图解21

步骤21

超级下饭菜啊，酸脆爽口，情不自禁多吃一碗饭╮(╯▽╰)╭

泡菜炒鸡胗的烹饪技巧

喜辣的朋友再多加干辣椒和小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载
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