金色阳光花环馒头

精品

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糖小田yuan

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妈妈给的玉米面还有好多，做个馒头吃！我们一家都特别喜欢玉米的味道，玉米面中含有丰富的营养素，被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。据说玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。加入了豆沙馅，香甜可口，喜欢的快来试试吧~

金色阳光花环馒头的用料

中筋面粉(1) 200克	玉米面(1) 100克
酵母(1) 3克	清水(1) 150克
中筋面粉(2) 20克	红曲米粉(2) 0.7克
酵母(2) 少许	清水(2) 12克
红豆沙 320克

金色阳光花环馒头的做法

步骤1

准备食材

步骤2

首先制作主面团部分，玉米面加入面粉中搅拌均匀，酵母加入清水中融化。

步骤3

把酵母水倒入面粉中

步骤4

揉成超级光滑的面团

步骤5

把面团和豆沙馅都分成8等份

步骤6

把面团擀成中间厚周边薄的面团，包入豆沙馅

步骤7

收口

步骤8

擀成牛舌状，用锋利的小刀划斜线，如图所示(可撒少量干面粉防粘噢)

步骤9

把面团反个面，然后卷起。如图

步骤10

把两头捏在一起。

步骤11

依次做好。放入蒸屉中密封，保持水分

步骤12

制作红曲米粉面团，把红曲米粉和面粉混合均匀，倒入酵母水

步骤13

揉成非常光滑的面团

步骤14

把面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用模具刻出小花朵(可撒适量干面粉防粘)

步骤15

把花朵粘少量清水贴在刚做好的豆沙环上

步骤16

盖锅盖，冷水下锅，开小火5分钟后关火。发酵20分钟(时间仅做参考，具体发酵至面团变大，手感轻盈，手指轻按面团慢慢回弹即可)

步骤17

发酵好的状态

步骤18

开大火

步骤19

水开后再蒸20~25分钟，关火闷3~5分钟.即可

步骤20

蒸好啦~

步骤21

开锅啦

步骤22

成品图

步骤23

成品图

步骤24

成品图

步骤25

成品图

金色阳光花环馒头的烹饪技巧

1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况酌情增减。 2.本次使用的新思特电热锅，带笼屉蒸馒头特别方便，喜欢的还可以顺便煮个粥。 3.豆沙馅可换成自己喜欢的其他馅料。包入豆沙馅擀的时候馅要擀均匀。划线时深度划到馅的部分即可。 4.密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

糖小田yuan

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