#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)

精品
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粗粮细吃,大量消耗南瓜粉,色泽金黄,香气浓郁,夹上火腿肠和蛋,又是一顿高大上的早餐

食材清单

高筋面粉 230克 南瓜粉 30克
168克 奶粉 20克
细砂糖 30克 黄油 26克
酵母 3克

烹饪步骤

#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解1

步骤1

将奶粉跟水混合。
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解2

步骤2

除了黄油之外,把所有的材料倒进厨师机桶
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解3

步骤3

先低速混合,扩展阶段,加入黄油
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解4

步骤4

因为添加了大量南瓜粉,会对面粉筋度有一定的影响,但是还可以拉出比较薄的膜
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,不塌陷不回缩
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解6

步骤6

排气,滚圆等量分割
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解7

步骤7

取一个面团擀长,卷起,依次擀好所有的面团,二次擀平,这一步必须把气泡排出。这样做出来的吐司才松软,拉丝组织细腻
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解8

步骤8

从上往下卷起
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解9

步骤9

最终卷起的圈数大概是2.5至3圈,圈数太多,没有支撑力
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解10

步骤10

发酵至8分满,预热烤箱190℃上下火,转180℃上下火35分钟
#精品菜谱挑战赛#南瓜吐司(消耗南瓜粉)的做法图解11

步骤11

出炉后。脱模放凉,密封保存,粗粮细吃,色泽金黄,可以消耗大量的南瓜粉

小贴士

手工吐司,建议三天内吃完。吃不完可以切片冷冻,切勿冷藏。

创建时间:2019-04-21 10:58:45

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