手工鱼丸

精品
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春天是孩子长身体的黄金时期,这个季节可以让孩子多吃一些高蛋白低脂肪的食物,比如说牛肉、鸡肉、鱼肉和虾之类的。鱼肉用来做鱼丸,这样就不担心孩子吃鱼肉的时候有鱼刺卡着喉咙。

鱼丸的用料

鱼肉 400克 鸡蛋 1个
红薯淀粉 40克 料酒 60克
生姜 适量 葱花 适量
2克 白胡椒粉 2克

鱼丸的做法

手工鱼丸的做法图解1

步骤1

鱼肉从鱼身体的一侧切开,剔除鱼排和大的鱼刺
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

把鱼肉从鱼皮上小心的剔出来,如果家里没有破壁机或者料理机,就用勺子慢慢的把鱼肉刮下来
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

生姜洗净去皮切丝,葱白切小段,加入60克的料酒混合放置一边备用
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

鱼肉放到料理机里,2档10秒一次,重复4次搅打成鱼肉泥。这个时候去烧一锅热水,水烧到冒小泡泡后关火
手工鱼丸的做法图解5

步骤5

鱼肉泥加入浸泡过的葱白、生姜和料酒,2档10秒一次,重复2次
手工鱼丸的做法图解6

步骤6

鸡蛋加入到鱼肉蓉里,2档10秒一次,重复2次,经过三轮的搅打,细小的鱼刺也完全打碎了
手工鱼丸的做法图解7

步骤7

鱼肉蓉取出放到深的盆子里,加入淀粉混合均匀,戴上一次性手套抓取鱼肉蓉摔打50次,这样打出来的鱼丸口感Q弹更好吃
手工鱼丸的做法图解8

步骤8

用左手抓取适量的鱼肉泥,从虎口位置挤出,用勺子把鱼丸刮到热水里
手工鱼丸的做法图解9

步骤9

鱼丸挤好后大火煮开,捞出放冷水里浸泡10分钟,放凉后可以放冰箱冷冻保存
手工鱼丸的做法图解10

步骤10

Q弹的鱼丸很好吃
手工鱼丸的做法图解11

步骤11

做好的鱼丸可以放冰箱冷冻保存

鱼丸的烹饪技巧

用绞肉机打鱼肉要尽量的打细一些,如果有破壁机更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-21

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