久违了的羌饼

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是有多久没吃羌饼了啊!记得最近一次摊头上买的,实在太油,正好老师出了这个方子,借来此处献宝!这饼就得趁热吃,做法也不难很快手,晚上发面,早上揉一揉煎一煎就马上吃了!

食材清单

中筋面粉 200克 115克
酵母 3克 3克
20-30克 葱花 1克
五香粉 1.5克 白芝麻 适量

烹饪步骤

久违了的羌饼的做法图解1

步骤1

200克面粉加3克酵母,3克盐,115克水,搅拌成雪花状
久违了的羌饼的做法图解2

步骤2

用厨师机1档和面,也可以用小美,用面包机,最好是用手啊,不过这几天我手肘受伤没法手工操作啦。
久违了的羌饼的做法图解3

步骤3

面团揉成光滑,放入密闭的器皿中发酵6个小时,我就临睡前做,然后过一夜就好啦,正好当早点。
久违了的羌饼的做法图解4

步骤4

早上起来,已经发得满满一盒啦!
久违了的羌饼的做法图解5

步骤5

看看里面的组织,嗲!
久违了的羌饼的做法图解6

步骤6

一根葱切葱花,和1.5克五香粉一起揉均匀。如果很湿,可以略加点面粉,但不能多哦!
久违了的羌饼的做法图解7

步骤7

揉完的样子
久违了的羌饼的做法图解8

步骤8

把面团按扁,表面抹一点点水,撒上白芝麻,轻轻按压。
久违了的羌饼的做法图解9

步骤9

油锅烧热,老师说150度,我就毛估估啦。
久违了的羌饼的做法图解10

步骤10

面团芝麻一面朝下,轻轻放入油锅,煎至金黄。
久违了的羌饼的做法图解11

步骤11

翻面后,沿边缘加入30克左右的常温水,盖上盖子。
久违了的羌饼的做法图解12

步骤12

水份收干后开盖,继续翻面2-3次。全程中火哦!
久违了的羌饼的做法图解13

步骤13

正面
久违了的羌饼的做法图解14

步骤14

最后出锅,切块,就是家乡的味道啊!

创建时间:2019-04-21 22:33:42

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