紫薯玫瑰花

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Doris巫
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玫瑰花总是惹人爱，若是吃上美丽的紫薯玫瑰花，是饱眼福又饱口福的一件事儿

花卷的用料

中筋面粉 110g 紫薯（去皮） 60g
牛奶 90g 酵母 1g

花卷的做法

#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解1

步骤1

依次准备好各类食材。紫薯切小块，冷水上锅蒸熟软（大约15分钟）。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫薯与90g牛奶倒入破壁机搅打成可流动的紫薯汁。我们取85g紫薯汁。将酵母、紫薯汁倒入中筋面粉中。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解3

步骤3

用筷子将面粉、酵母、紫薯汁搅拌至无干粉、呈面絮状。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解4

步骤4

用手将絮状面粉揉成团，移到硅胶垫上，不不停地用力揉搓，时间25分钟左右，做到三光：手光、盆光、面光。面团光滑就可以了。面团收口向下，用保鲜膜盖住面团，防止风干，醒面15分钟。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解5

步骤5

醒面后，继续揉面排气，然后将整个面团均分为3个大面团（1个大面团做2朵玫瑰花）。用保鲜膜盖住2个面团，将第3个面团分为6个10g左右的小面团，剩下的一点搓成两头尖的椎体，做玫瑰花心。用擀面杖将6个小面团分别擀成直径大约35cm的圆面皮。如图，将面皮和花心依次摆放，从花心处慢慢往上卷。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解6

步骤6

卷好后，用刀从中间一分为二。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解7

步骤7

轻轻摆正玫瑰花面团，稍微整理一下。将所有面团都制作成玫瑰花（共6个）完毕后，放在垫有蒸笼纸的蒸笼上，然后放在加了温水的锅内（不超过40度）进行发酵。发酵大约50分钟，玫瑰花发酵成大约双倍大即可。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解8

步骤8

将发酵好的玫瑰花冷水上锅，蒸20分钟。美丽又美味的紫薯玫瑰花就做好咯！

花卷的烹饪技巧

面片不要擀太薄，玫瑰花会不饱满哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 Doris巫 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 一人食 一家三口 主食 午餐

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