紫薯玫瑰花

独家
2.1万 浏览 246 收藏

玫瑰花总是惹人爱,若是吃上美丽的紫薯玫瑰花,是饱眼福又饱口福的一件事儿

花卷的用料

中筋面粉 110g 紫薯(去皮) 60g
牛奶 90g 酵母 1g

花卷的做法

#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解1

步骤1

依次准备好各类食材。紫薯切小块,冷水上锅蒸熟软(大约15分钟)。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫薯与90g牛奶倒入破壁机搅打成可流动的紫薯汁。我们取85g紫薯汁。将酵母、紫薯汁倒入中筋面粉中。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解3

步骤3

用筷子将面粉、酵母、紫薯汁搅拌至无干粉、呈面絮状。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解4

步骤4

用手将絮状面粉揉成团,移到硅胶垫上,不不停地用力揉搓,时间25分钟左右,做到三光:手光、盆光、面光。面团光滑就可以了。面团收口向下,用保鲜膜盖住面团,防止风干,醒面15分钟。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解5

步骤5

醒面后,继续揉面排气,然后将整个面团均分为3个大面团(1个大面团做2朵玫瑰花)。用保鲜膜盖住2个面团,将第3个面团分为6个10g左右的小面团,剩下的一点搓成两头尖的椎体,做玫瑰花心。用擀面杖将6个小面团分别擀成直径大约35cm的圆面皮。如图,将面皮和花心依次摆放,从花心处慢慢往上卷。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解6

步骤6

卷好后,用刀从中间一分为二。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解7

步骤7

轻轻摆正玫瑰花面团,稍微整理一下。将所有面团都制作成玫瑰花(共6个)完毕后,放在垫有蒸笼纸的蒸笼上,然后放在加了温水的锅内(不超过40度)进行发酵。发酵大约50分钟,玫瑰花发酵成大约双倍大即可。
#精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法图解8

步骤8

将发酵好的玫瑰花冷水上锅,蒸20分钟。美丽又美味的紫薯玫瑰花就做好咯!

花卷的烹饪技巧

面片不要擀太薄,玫瑰花会不饱满哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-21

你当前的位置:豆果美食 > #精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #精品菜谱挑战赛#紫薯玫瑰花的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活