红焖羊排

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刘大花
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羊排是我所有肉类的挚爱，做法最爱红焖和烤，红焖的羊排更加香嫩，滋味也更足，今天的红焖羊排加了白酒去除羊肉的腥膻味儿，吃起来更美味哦！

红焖羊排的用料

羊排 500克 白酒 一勺
酱油 2大勺 白醋 1大勺
盐 2茶匙 葱姜 适量
糖 2大勺 花椒粉 2茶匙
蚝油 2大勺

红焖羊排的做法

红焖羊排的做法图解1

步骤1

羊排洗净后放入冷水中，加葱段和姜片大火烧开。
红焖羊排的做法图解2

步骤2

烧开后撇去浮末，再盖盖儿焖5分钟。
红焖羊排的做法图解3

步骤3

将羊排捞出放入高压锅内，加入所有调料一半的量，再加入几片姜，几段葱，拌匀腌制30分钟左右，然后压15-20分钟。
红焖羊排的做法图解4

步骤4

压好的羊排捞出放回炒锅中，汤汁不要了，加半碗水及剩余所有调料。
红焖羊排的做法图解5

步骤5

大火烧开后转中小火焖烧至汤汁基本收干。
红焖羊排的做法图解6

步骤6

盛出装盘，淋入剩余汤汁。
红焖羊排的做法图解7

步骤7

尝一块，味道鲜美，香而不腻。
红焖羊排的做法图解8

步骤8

成品1
红焖羊排的做法图解9

步骤9

成品2
红焖羊排的做法图解10

步骤10

成品3

红焖羊排的烹饪技巧

1. 羊排加压的时间根据羊肉的老嫩及数量决定时间长短。 2. 没有白酒就用料酒代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 午餐 晚餐 锅具 香

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