#精品菜谱挑战赛#

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Shelly季
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很家常的一道菜，但是却特别清爽、鲜甜！猪皮很多汁（吸收了黄瓜炒制中出的水分）、黄瓜脆脆的、肉片很滑嫩，一次满足你三种口感～非常值得一试哦！

黄瓜炒肉的用料

瘦肉 100克 蚝油 10克
香油（麻油） 5克 淀粉 少许
白胡椒粉 少许 黄瓜 一大根
炸猪皮 约50克 葱 2根
蒜头 3瓣 姜片 适量
料酒 适量 盐 适量
砂糖 适量 鸡精 适量

黄瓜炒肉的做法

#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

瘦肉清洗干净切片加入10蚝油、5香油（麻油）少许白胡椒粉、少许淀粉拌匀腌制一旁备用。
#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

食材清洗干净后，浸泡一夜的猪皮切丝、黄瓜切片、炸猪皮切丝、姜切片、蒜瓣切片，青葱切丁（葱白葱绿分别分开放）
#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

热锅倒适量食用油，滑炒猪肉片至变色即可，装回刚腌制的碗里放一旁备用（不用炒很久变色即可哦）
#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

滑炒过肉片的锅子直接倒入适量食用油、下入姜片、蒜片、葱白爆香，倒入炸肉皮丝翻炒，淋入适量料酒，1分钟后将黄瓜片加入翻炒，加入适量盐、砂糖继续翻炒均匀！
#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

待黄瓜片开始略微变软时将滑炒的肉片加入，碗底的肉片汤汁一起倒进去，再适量鸡精调味。
#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

翻炒一两分钟撒入葱绿炒匀即可出锅！
#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

装盘在撒入适量葱绿，鲜甜、爽口，我能把这盘都吃完，哈哈～

黄瓜炒肉的烹饪技巧

蚝油、淀粉、加香油（麻油）腌制会让肉片更入味滑嫩，腌制时间不能低于15分钟哦！滑炒肉片也切勿过久，变色即可，炒太久后面再加入翻炒的时候肉片会变得太老！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 Shelly季 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 炒 晚餐 锅具

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