鸡胸肉夏巴塔,另类快手减肥“肉夹馍”
夏天就要来了,露肉的季节也到了,你的腰围减了几厘米?
收起油腻的红烧肉,收起喷香的炸猪排,再见了我心爱的烤香肠,再见了我挚爱的肉肉们,我即将携手惨淡无味的鸡胸肉度过一整个夏天……(哭唧唧)
这是不是关于减肥你的内心os呢?拜托,关于鸡胸肉,你可能有些误会:
鸡胸肉是一种极为健康的食物,其含有的咪唑二苔能够改善人的记忆力。鸡胸肉含有丰富的蛋白质含,不仅易于被人体吸收,而且相较其他肉类,鸡胸肉脂肪很低,被大部分减肥健身的人也把鸡胸肉奉为“必备食物”之一。
很多人以为鸡胸肉是干柴且丧失了油脂芬芳的无灵魂肉,事实上,掌握方法,鸡胸肉也可以做得鲜嫩多汁,比如使用好肉,提前解冻、去除筋膜、提前腌制,排酸处理等。
有时候我会自己去超市买好品质的鸡胸肉自己处理,但对于每天早上制作早餐和便当,时间上相当紧凑的我来说,更多时候我会喜欢使用一些半成品产品,比如圣农鸡胸肉。
除了众所周知的低脂高蛋白,在我看来最吸引我的是它的便利和美味:
1.真空冷冻包装,随吃随取。不粘锅水煎、上锅蒸、入锅煮、开水泡都可以轻松享用鸡胸肉的美味,而且并不需要解冻。许多时候我都会在起床后烧一锅开水,将内袋包装的鸡胸肉丢进去关火焖个十来分钟,这期间处理其他食材,取出来就切一下就可以了,有时晚上也会煮好后蘸料吃当晚餐。
2.精细处理,入口舒心。手工去骨、去皮、去除多余脂肪和组织,不用花许多时间去剔除,有时候自己剔除筋膜脂肪,总会觉得恶心,浪费时间不说,还影响了胃口。
3.12小时排酸工艺,口感更嫩。排酸是直接影响肉类料理口感的关键所在,排酸后的肉类食材的肌肉组织逐渐软化,口感变得多汁、柔嫩
4.搭配蘸料,低脂美味。每一袋鸡胸肉都会搭配一小包山葵蘸料,热量并不高,直接蘸着吃就可以,还避免了总是千篇一律的无味,也是很容易让鸡胸肉这么好的事情变得索然无味。
5.低盐健康。健身以后,饮食上越来越低盐,以往买过一些鸡胸肉,虽说低脂调味,但是往往为了方便保存会加入比较多的盐分,低温储藏的圣农鸡胸肉也无需如此,口味清淡,适度的薄盐调味让我非常满意,可以放心的一天吃两三袋。
其实,除了标配蘸料,圣农鸡胸肉也可以吃出花样名堂。不信请试试今天的食谱。
肉夹馍的做法
肉夹馍的烹饪技巧
1. 夏巴塔面包里面不要全部挖空,适当挖出一个口袋即可,否则容易破,且面包的口感不足;
2. 我的夏巴塔是自己做的,不过夏巴塔含水量比较高,面团处理过程比较崩溃,有揉面机器能自己做的话当然最好,没有的话买一个也不错,用馍或者馒头试试也可以
3. 鸡胸肉懒的话用刀切条,勤快的话煮熟用手撕成丝,口感会是另一种风格
4. 蔬菜可以换成其他你喜欢的,比如菠菜、西兰花、花椰菜、彩椒等
5. 减脂期的小伙伴请控制芝士用量,象征性来一点就可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-04-22
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