香煎菇扒｜鲜美多汁

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香煎菇扒的用料

菇扒 白灵菇 1个
莳萝籽/小茴香 3g 罗勒碎 5g
百里香 5g 迷迭香 8g
蒜头 2瓣 黑胡椒 2g
盐 1g 高汤 80ml
橄榄油 30ml 黑椒汁
蒜末 1瓣 洋葱碎 10g
生抽 1小勺 番茄酱 1小勺
蚝油 1小勺 黑胡椒碎
白糖 1/2小勺 罗勒碎
高汤/清水 150ml

香煎菇扒的做法

香煎菇扒｜鲜美多汁的做法图解1

步骤1

白灵菇两面用厨房纸扫去灰尘杂质，擦拭干净
香煎菇扒｜鲜美多汁的做法图解2

步骤2

表面横纵切几刀，方便入味
香煎菇扒｜鲜美多汁的做法图解3

步骤3

不粘锅倒入30ml橄榄油，放入白灵菇煎香，油热后锅边放入没切碎的百里香、罗勒和拍扁的蒜瓣增香
香煎菇扒｜鲜美多汁的做法图解4

步骤4

白灵菇两面煎香，每面各煎2-3分钟，边角位竖立煎香
香煎菇扒｜鲜美多汁的做法图解5

步骤5

白灵菇煎至上色后，两面撒上少许盐、黑胡椒粉、香草碎（莳萝籽、百里香、罗勒碎）调味
香煎菇扒｜鲜美多汁的做法图解6

步骤6

锅中倒入80ml高汤，盖上锅盖焖3-4分钟，焖至汤汁浓缩，叉子能轻松插入菇扒即可起锅备用
香煎菇扒｜鲜美多汁的做法图解7

步骤7

另起一锅，加入少许橄榄油，爆香蒜末、洋葱碎，加入高汤、生抽、番茄酱、蚝油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎调味，中火煮至浓稠，黑椒酱汁完成
香煎菇扒｜鲜美多汁的做法图解8

步骤8

煎好的菇扒冒着腾腾的热气，蒜香与百里香的气味着实令人着迷。

香煎菇扒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 香 中国菜 晚餐 煎

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