自制蒸牛肉鸡蛋肠粉

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平时在外面买肠粉，有时口感不喜欢，有时馅料不够，自己蒸肠粉，放足我们一家喜欢的馅料。最主要简单健康。

自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的用料

粘米粉 适量 澄面 适量
玉米淀粉 粘米粉的3分之一 鸡蛋 一个
牛肉 适量 酱油 适量
油 适量 洋葱 半个

自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法

自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解1

步骤1

准备适量澄面，这个碗里的量只够2张粉的量
自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解2

步骤2

准备好玉米淀粉，量不需多，大概是澄面的3分之一。
自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤3

准备粘米粉，量和澄面一样多。
自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤4

3种粉加起来倒入水，搅拌均匀
自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解5

步骤5

蒸盘滴入油蒸一下。
自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤6

下面蒸锅的水开了倒入适量粉浆，摇匀，蒸一下粉浆有点变透明的感觉打入鸡蛋再蒸一会。
自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解7

步骤7

另外同样的方法，放入牛肉进去蒸熟
自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解8

步骤8

牛肉蒸变色没有血水即可，喜欢吃生粉也可以不用蒸太久。
自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的做法图解9

步骤9

蒸好后用刮板把粉皮从蒸盘上刮下来，再淋上酱汁（酱汁提前用酱油、一点鱼露加入油和切粒的洋葱炒一下。）

自制蒸牛肉鸡蛋肠粉的烹饪技巧

酱汁没有鱼露可以不用，把洋葱末隔掉留下酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 蕉妈 编写，未经授权不得转载

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