#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)

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四月,在普通人眼里,是万物复苏、春暖花开的好时节。但在吃货眼里,四月,是野菜上市、果蔬丰富,大饱口福的好月份。刚送走了月初的白蒿和榆钱,又迎来了中下旬的槐花盛开,槐花以其特殊的口感和香气征服了一大波的人,对于一个地道的西北人,每年的槐花饭是必吃的,而且槐花还有很多做法,可以炒菜,也可以入馅包包子包饺子,趁着四月还没过完,赶紧买来动手试试吧!

食材清单

槐花 适量 面粉 适量
适量 适量
适量 植物油 适量

烹饪步骤

#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解1

步骤1

选择新鲜的槐花,一般靠近郊区的农贸市场里有得卖,如果实在买不到可以求助万能的网络
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解2

步骤2

槐花的不同盛开状态,一般来说未开和半开的花瓣占比多的话味道会比较嫩,如果全开的花瓣占比多的话口味就会差一些,花瓣太老就不好吃了,所以槐花是非常有季节性的食材,可供品尝的时间非常短,一定要抓紧哦
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解3

步骤3

把槐花倒入可沥水的洗菜盆里
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解4

步骤4

用手淘洗干净
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解5

步骤5

将洗净的槐花沥干水分,放入干净的容器内,倒入面粉
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解6

步骤6

用手拌匀
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步骤7

将拌好的槐花平铺在烤盘上
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解8

步骤8

放入蒸汽预热好的蒸烤箱内,100℃蒸5分钟
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解9

步骤9

没有蒸烤箱就放入烧开的蒸锅内,也是蒸5分钟
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解10

步骤10

将蒸好的槐花倒入盆中,冷却至不烫手
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解11

步骤11

葱、蒜洗净后切末待用
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步骤12

锅烧热后倒入植物油,下入葱末蒜末爆香
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解13

步骤13

倒入槐花,翻炒均匀
#精品菜谱挑战赛#蒸槐花麦饭(槐花饭)的做法图解14

步骤14

出锅前调入盐并拌匀即可

小贴士

1、槐花开放的时间很短,所以这道菜可供品尝的时间也很短,一定要抓紧。 2、蒸制的时候一定不要贪多铺的太厚,否则蒸出来的槐花会粘在一起,蒸的时间也不能太长,否则会影响口感的外观。 3、最后炒的时候可以加入自己喜欢的各种辅料,比如鸡蛋、火腿等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-23 11:29:36

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