抹茶漩涡吐司

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云朵面包zx

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家里的抹茶粉快到期了，姐姐辛苦从日本扛回来的，可不能瞎造，于是开始各种折腾，抹茶漩涡蛋糕、抹茶布丁、抹茶漩涡吐司，总算把最后一点都消耗干净了，勤俭持家，我可是认真的，哈哈。配方是两条450克吐司的量哈。

吐司的用料

高筋面粉 455克	蜂蜜 15克
白砂糖 55克	盐 3克
速溶酵母 6克	牛奶 300克
鸡蛋 50克	无盐黄油 14克
抹茶黄油A 32克	抹茶黄油配方为
抹茶A 6克	无盐黄油A 26克
蜜豆适量

吐司的做法

步骤1

蜂蜜、牛奶、鸡蛋混合均匀，让蜂蜜充分融解，避免打出大量气泡。

步骤2

抹茶黄油部分的无盐黄油隔水融化，筛入抹茶粉混合均匀至细腻无颗粒的状态。

步骤3

将所有干性材料倒入面缸，低速混合一分钟，再倒入步骤1中混合好的液体，低速三分钟，高速七分钟，打到起筋的粗膜状态。

步骤4

将面团取出分割，一份为总重量的三分之一，一份为总重量的三分之二。三分之一部分的白色面团，加入14克室温软化的黄油，高速搅打五分钟，至手套膜状态。再将剩下的三分之二部分的白色面团，加入事先做好的抹茶黄油，高速搅打五分钟左右，至手套膜状态。大家可以看一下示图，打好的面团揪下一块，轻轻向四周拉扯，可以拉出坚韧的薄膜状态，用手捅一个洞，洞的四周光滑，没有明显的锯齿状即可。