红烧牛骨

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小小天使舞蹈刘老师
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红烧牛骨的用料

牛骨 1根 大蒜 5-10瓣
花椒 一小勺 八角 2个
香叶 2片 料酒 适量
桂皮 小段儿 大葱 小段儿
小米椒 4个 生姜 10片
生抽 适量 老抽 适量
耗油 适量 十三香或孜然 适量
白糖 适量

红烧牛骨的做法

红烧牛骨的做法图解1

步骤1

清水冲干净牛骨
红烧牛骨的做法图解2

步骤2

准备好调味辅料
红烧牛骨的做法图解3

步骤3

锅里倒入水 放几片姜 白水煮沸腾
红烧牛骨的做法图解4

步骤4

水开后倒入牛股，大火烧5分钟，捞掉面上浮油，再用漏勺捞起牛骨装盘备用
红烧牛骨的做法图解5

步骤5

锅内倒入油，待油烧热依次倒入 ：姜 、蒜 、桂皮 、八角 、香叶和小米椒，煸炒出香味。
红烧牛骨的做法图解6

步骤6

牛骨倒入锅内 ，依次倒入盐 、糖，料酒 、老抽 、生抽 和蚝油，十三香或孜然粉，大火翻炒2-3分钟，加水水淹过排骨后待汤烧开，连汤一起倒入高压锅内大火压15分钟。
红烧牛骨的做法图解7

步骤7

高压锅压烂后再连同汤和牛骨一起倒进炒锅内，盖上锅盖，中小火焖15分钟收汁，汤不多粘稠后即可起锅。
红烧牛骨的做法图解8

步骤8

装盘，撒上一些葱花，这样的一道下饭菜就做好啦。

红烧牛骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 小小天使舞蹈刘老师 编写，未经授权不得转载

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