肉酱鸡蛋面饼

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春末夏初_Smile_等待花开_
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面条的花式吃法，面条这样做还可以做便当带着吃。这道面饼用细面条制作比较合适。我用的金龙鱼优+活性发酵空心挂面制作，像面包制作一样用了酵母的面条，有一股淡淡的发酵清香，发酵产生的多孔孔隙，有利于汤汁的吸收，柔和又筋道。

挂面饼的用料

金龙鱼优+活性发酵空心挂面 30克 蘑菇肉酱 30克
食用油 2克 食盐 少许
鸡蛋 1个 豌豆苗 10克
清水 半锅

挂面饼的做法

肉酱鸡蛋面饼的做法图解1

步骤1

食材准备、称取好；由左至右依次为：金龙鱼优+活性发酵空心挂面、食盐、食用油、豌豆苗、鸡蛋、蘑菇肉酱。
肉酱鸡蛋面饼的做法图解2

步骤2

豌豆苗用清水清洗干净、沥水，再用刀切小段备用。
肉酱鸡蛋面饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋外壳用清水清洗后，磕开倒入碗里，然后用筷子把蛋液打散，再加一点点的食盐搅拌均匀静置备用。
肉酱鸡蛋面饼的做法图解4

步骤4

煮锅里倒入半锅清水开大火烧开，然后把金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6-7分钟。
肉酱鸡蛋面饼的做法图解5

步骤5

煮好的面条用漏勺捞出、沥水，再放入碗里，放入蘑菇肉酱搅拌混合均匀。
肉酱鸡蛋面饼的做法图解6

步骤6

不粘平底锅里倒入食用油，开中火加热，然后把混合好的蘑菇肉酱面条放进去煎一下，再倒入蛋液煎，等蛋液差不多凝固时放入豌豆苗，最后盖盖焖一会就可以铲出装盘了。面条的花式吃法，如果面条吃不完也可以用这样的方法制作。
肉酱鸡蛋面饼的做法图解7

步骤7

成品

挂面饼的烹饪技巧

1、面条煮的时间可以参考，实际看自己喜欢的口感调整时间长短，看不到面条中间的白芯就差不多了。 2、蘑菇肉酱可以用其他肉酱代替，如果太咸的就少放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-23

©本菜谱的做法由 春末夏初_Smile_等待花开_ 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一人食 一家三口 主食 午餐

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