有内涵的磅蛋糕

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昨天桐桐突然跟我说:妈妈,我很久没吃你做的蛋糕了,我好想吃啊。 经桐桐这么提醒,我才想起确实好几个月没做过蛋糕了,难怪她会说想吃蛋糕。其实我一向做吃的都很勤快,家里从不缺零食,但是最近对烘焙类食物兴趣不大,便将烤箱扔一边去了。 不过桐桐这么小小一个要求,做妈妈的当然随时能实现。于是我跟她商量,第二天放学回家后便能吃上美味的小蛋糕。 本来想烤一个戚风,但是想想鸡蛋只有三个,为了避免手残操作,我还是做小磅蛋糕吧。磅蛋糕无需蛋白蛋黄分离,也不需要考虑蛋白的打发情况,按部就班将材料依次搅打均匀即可,一般新手也能做好,是手残党的福利。最重要的是大人小孩都十分爱吃,虽然有点热量高,但是偶尔吃吃也是没问题的,总比外面买的健康营养多了。 下面随我一起来看看蛋糕的制作吧!
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磅蛋糕的用料

黄油 150克 细砂糖 140克
鸡蛋 3个 低筋面粉 150克
果酱 适量

磅蛋糕的做法

有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解1

步骤1

黄油先室温软化,然后用打蛋机将黄油打顺滑。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解2

步骤2

倒入细砂糖继续打发,一直打到黄油充分蓬发,一般需要5分钟以上。 切不可偷懒!充分打发黄油,烤出来的蛋糕口感会好很多。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解3

步骤3

鸡蛋分三次打入。 先打一个鸡蛋,用打蛋器搅打,使鸡蛋与黄油完全融合后,再打入下一个鸡蛋。 切不可一次打入过多鸡蛋,容易油水分离。 或者先将鸡蛋全部打入一个碗中,搅拌均匀后再分三次倒入黄油中搅打。两种方法都可以。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解4

步骤4

这个是将所有鸡蛋与黄油充分搅打后的模样。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解5

步骤5

将低筋面粉过筛到碗中。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀面糊,直到看不见干粉为止。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解7

步骤7

这次我准备了自己制作的桑果酱,甜度刚好。或者外面买的果酱也行,不过一般甜度会高一些。 将面糊倒入裱花袋中。 准备好小蛋糕杯。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解8

步骤8

先挤一圈面糊到蛋糕杯中,中间放入桑果酱。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解9

步骤9

再挤上面糊覆盖果酱。 如果想烤出来的成品会表面爆出果酱,可下面堆高一点面糊再放入果酱,然后上层铺比较薄一层面糊即可。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解10

步骤10

烤箱先预热上下层180度,再将放着小蛋糕的烤盘放入烤箱中下层。 设置时间35到40分钟,一般观察蛋糕表面颜色变成金黄即可。 要根据烤箱实际情况去调节温度和时间。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解11

步骤11

新鲜出炉啦! 香喷喷软绵绵,大人小孩都爱吃。
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解12

步骤12

有内涵吧!
有内涵的磅蛋糕#馅儿料美食,哪种最好吃#的做法图解13

步骤13

有内涵的小蛋糕

磅蛋糕的烹饪技巧

注意:如果是冬天,担心因为天气冷的缘故,不好充分打发,可通过添加2克的泡打粉来弥补不足。将泡打粉与面粉混合后再与黄油糊拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-23

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