#精品菜谱挑战赛#

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Shelly季
Shelly季
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普遍印象里都觉得牛肉应该要有点微辣才好吃，但是对于家有小儿的的人来说，为了照顾到小朋友可以多吃几块牛肉，为娘我不得不忍痛割爱舍去辣椒这一环节！（可以自行斟酌加入辣椒哦）为了弥补没有辣椒所以我用沙茶酱替代，却是意外的好吃，特别香！酥烂的牛肉、绵软的土豆、清甜的胡萝卜，几勺浓郁的汤汁拌饭也是超级好吃的～

#精品菜谱挑战赛#的用料

牛肉 500克 土豆 一大个（去皮约268克）
胡萝卜 半根（约140克） 沙茶酱 两勺（约10克）
蒜头 整颗（11瓣） 洋葱 15克
八角 一颗 香叶 3片
白胡椒粉 1克 料酒 7克
青葱 2根 姜片 6-8片
油葱酥 5克 青蒜叶 3根
蚝油 5克 酱油 适量
盐 适量 鸡精 适量
冰糖 6克 花椒粉 2克

#精品菜谱挑战赛#的做法

#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

牛肉冲洗干净清水里浸泡30分钟，把牛肉里血水泡出来，免汆水！泡好冲洗干净，沥干水备用！
#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

蒜头用刀拍碎去皮、胡萝卜切滚刀块、土豆切滚刀块后泡水里以防氧化，洋葱切块、青葱切丁（葱白葱绿分开放）姜切片、青蒜叶切丁（蒜白蒜叶分开放）
#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

热锅倒入适量食用油，姜片、蒜头爆香，下入沥干水的牛肉翻炒片刻，加适量酱油翻炒均匀撒少许盐，洋葱块放进去翻炒，沙茶酱加进去继续翻炒！
#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

依次将适量料酒、花椒粉、白胡椒粉、八角、香叶、油葱酥、五克冰糖（或砂糖）、蚝油丢进去后翻炒一下，加入蒜白、葱白后翻炒均匀，加入适量水（不用多水量跟牛肉平行即可，不用没过牛肉）烧开后关火！
#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

将牛肉连汤一起倒进电饭煲，按煲汤键！（中途也可打开翻炒一下）
#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

约四十分钟后电饭煲就跳键啦，将刚刚的炒锅放少量油炒一下胡萝卜、再加入土豆，将牛肉连汤一起倒入炒锅里，转小火翻炒均匀，在加入适量食盐翻炒均匀加盖小火继续炖煮！
#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

待土豆、胡萝卜快熟时，开盖加入适量鸡精调味。
#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

土豆胡萝卜已熟透转大火适量收汁后关火（汤汁不要收的太干，可以拌饭吃）最后撒入葱绿、青蒜叶轻轻翻拌一下！
#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

装盘再撒入适量青蒜叶完工～鲜、香～小朋友也吃的很香～

#精品菜谱挑战赛#的烹饪技巧

没有沙茶酱可以用黄豆酱，但是口味肯定会有差别哦！沙茶酱、蚝油、酱油均有盐味，后续注意盐分添加！汤汁不要收的很干，浓郁的汤汁拌饭吃是真的很下饭！如果要加辣在第4步时连同料酒花椒粉一起加入时机最佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 Shelly季 编写，未经授权不得转载
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