金针菇拌鸡丝

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料汁这么一浇，就是凉拌菜，打蘸水，小烧烤的灵魂支柱。撒一把金针菇，撕碎了小鸡胸，然后像霍元甲那样霍，霍出来的鸡肉丝丝才有武气。金针菇还是脆生生的，香菜末还是照样绿油油，扯成丝儿的鸡胸又薄又嫩，更容易入味，料汁里面一浸就跟别的食材融在一块了。

金针菇拌鸡丝的用料

金针菇 1把 鸡胸肉 1块
小葱 2根 蒜末 1小勺
香菜 2根 生抽 1大勺
陈醋 1大勺 老干妈豆豉 1大勺
盐 2克 糖 2克

金针菇拌鸡丝的做法

金针菇拌鸡丝的做法图解1

步骤1

先烧一锅水，把金针菇放进去汆烫熟，捞出来备用。
金针菇拌鸡丝的做法图解2

步骤2

再准备一锅凉水，加入姜片、1大勺料酒，放入鸡胸肉煮熟。
金针菇拌鸡丝的做法图解3

步骤3

煮鸡胸的时候我们来调个凉拌汁，1大勺生抽、1小勺蒜末、1小勺葱花、1大勺老干妈豆豉、一点香菜碎、1大勺陈醋、一点盐和1小勺糖，混合搅拌均匀。
金针菇拌鸡丝的做法图解4

步骤4

等鸡胸煮好之后用叉子撕成细丝。
金针菇拌鸡丝的做法图解5

步骤5

跟金针菇拌在一起，淋上凉拌汁拌匀就可以了。
金针菇拌鸡丝的做法图解6

步骤6

酸爽开胃，热量也不高，非常适合春夏来吃啦。

金针菇拌鸡丝的烹饪技巧

煮鸡胸的时候可以把鸡肉从中间片开，熟的更快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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