打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱

精品
32.6万 浏览 2190 收藏
收藏
李纯静营养师
李纯静营养师 李纯静营养师
＋ 关注


又到鲜杏上市的季节了，每到这个时候，我都会自已动手熬煮杏酱，喜欢杏酸酸甜甜的口味，做成果酱后用来抹面包或是做小点心，味道非常好。 杏又称杏子，其果肉，果仁都可食用，杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果，杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害。 鲜杏除了可以鲜食之外，还可以加工制成杏脯，糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒等。 在挑杏儿的时候，要遵循两不原则，就是不软不硬，太软的是熟透了的，搁不住，容易坏，太硬的是还没有熟透的，酸掉大牙不说，口感也不好。 如果用来做果酱，用熟透的比较好，做出来的果酱味道甜，好吃。

杏子酱的用料

杏子 1000g 白糖 500g
半个柠檬 适量 琼脂 适量

杏子酱的做法

打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解1

步骤1

杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解2

步骤2

去核的杏子切小块
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解3

步骤3

琼脂用温水浸泡备用
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解4

步骤4

杏丁放入锅中
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解5

步骤5

加500克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一点，用量自行掌握吧）。
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解6

步骤6

将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解7

步骤7

中火煮开，转小火继续熬制。
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解8

步骤8

接下来都用小火慢慢熬煮，边熬煮边不停地搅拌防止糊锅
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解9

步骤9

杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁
打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法图解10

步骤10

再熬一会就可以了,完全浓稠就可以了。

杏子酱的烹饪技巧

杏味道虽然好吃，但不可多食，一是因为杏肉味酸，破坏骨骼、刺激肠胃；二是因为杏肉性热，吃多了会上火，容易流鼻血、长口疮，所以不可贪多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-02

©本菜谱的做法由 李纯静营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 朋友聚餐 下午茶 一人食 煮

杏子酱的其他做法更多

杏子酱的全部作品更多

上传我做的这道菜

杏子酱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活