平底锅做舒芙蕾松饼

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敏茹意
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用平底锅做舒芙雷松饼已经成为我的习惯，因为家里女儿特别爱吃，当早餐再合适不过了。我们可以搭配奶油和水果食用，会更营养美味哦。

松饼的用料

鸡蛋 3个 低筋粉 60克
牛奶 50克 玉米油 25克
细砂糖 45克 柠檬汁 数滴

松饼的做法

#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

准备所有食材（除草莓哈），草莓是装饰用的
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

先做蛋黄糊部分:牛奶，砂糖，油，一起入锅烧热至糖融化
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

关火接着筛入低粉，用铲子拌匀成糊状
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

然后加入蛋黄继续拌匀
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

最后成稀糊状能流动状
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

打发蛋白:①蛋白放柠檬汁去腥，开始打发到鱼眼泡时，加第一次细砂糖继续打发②细腻有纹路时加第二次砂糖，继续打发③到纹路明显，刚刚软湿性时加最后一次砂糖 最后出现小弯钩，湿性和硬性之间，别打发太干了
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

取一部分蛋清与蛋黄糊混合
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

混合匀后再倒回蛋白霜内，继续上下翻拌匀
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

做好的蛋糕糊装入裱花袋内
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

平底不粘锅烧热，微热就可以，小火挤入蛋糕糊，如图
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

小火慢煎上面稍微凝固后再加一层，如图
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解12

步骤12

继续小火慢煎到上面又凝固了，下面能翻动了
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解13

步骤13

就可以翻面，翻面后可以加点点水然后盖锅盖继续小火煎
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解14

步骤14

几分钟左右吧，水分收干了，反过来看看
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解15

步骤15

掰开一个超级喜欢，棉花口感，超级软
#带着零食去旅行！#平底锅做舒芙蕾松饼的做法图解16

步骤16

舒芙蕾松饼～敏茹意原创作品

松饼的烹饪技巧

①今天用到的是烫面后蛋法。 ②记得锅子一定是小火煨热。 ③而且一定要用平底不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 敏茹意 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 小吃 早餐

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