火龙果香蕉豆~宝宝辅食

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要说宝宝心目中最喜欢的零食是啥,那一定是非溶豆莫属了,想起小思同学小时候吃溶豆,那小胖手抓起一颗,塞到嘴里的样子,别提有多可爱啦。为什么宝宝们都喜欢吃溶豆呢? 味道甜而不腻!小巧的样子很可爱!入口即化,不用本宝宝费力去嚼,就能轻松驾驭!

火龙果香蕉豆的用料

鸡蛋 1个(只取蛋清) 香蕉 25g
火龙果 15g 白糖 5-8g
奶粉 15g 淀粉 20g

火龙果香蕉豆的做法

火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解1

步骤1

鸡蛋1个(只取蛋清)、香蕉25克、火龙果15克、白糖5-8克、奶粉15克、淀粉20克。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解2

步骤2

火龙果去皮,切小丁,香蕉去皮,切小丁。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解3

步骤3

将火龙果和香蕉混合,用勺子压成泥。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解4

步骤4

将火龙果和香蕉的果肉过筛,过滤出口感粗糙的黑色火龙果籽。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解5

步骤5

过滤后的果肉泥会比较细腻。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解6

步骤6

将淀粉和奶粉倒入碗中,再倒入30克的果泥。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解7

步骤7

用勺子慢慢混合均匀,刚开始的时候会比较干,但是不要担心,搅拌的过程中,奶粉会融化,最后的状态就成糊状。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解8

步骤8

鸡蛋只取蛋清(约34克),倒入干净的打蛋盆内,倒入白糖的1/3。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解9

步骤9

将蛋清放入打蛋盆中,打蛋器垂直打发,把蛋清打至出现大泡泡的粗泡状态。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解10

步骤10

第二次加入一部分白糖。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解11

步骤11

然后继续打发蛋白。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解12

步骤12

等到泡沫变得细腻绵密,把剩下的白糖加入蛋白中。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解13

步骤13

继续打发。打发好的状态是这样很稳定的状态,蛋白出现纹路了,提起打蛋器,出现小弯钩。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解14

步骤14

打发好的蛋白把打蛋盆倒扣,打发好的蛋白也不会滑落!
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解15

步骤15

取一部分蛋白放入火龙果香蕉糊中。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解16

步骤16

先将蛋白用刮刀切散,从外向内,用翻拌的手法把南瓜泥和蛋白混合均匀。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解17

步骤17

把混合好的蛋白泥糊倒入剩下的蛋白中。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解18

步骤18

接着用翻拌的手法把蛋糊混合均匀。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解19

步骤19

用杯子撑开裱花袋,把蛋糊放入。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解20

步骤20

将裱花袋剪一个小口,烤盘上铺上烘焙纸,把豆豆挤好。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解21

步骤21

挤好的豆豆是不是很可爱。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解22

步骤22

把溶豆放入烤箱,上下管100度,烘烤40分钟。
火龙果香蕉豆~宝宝辅食的做法图解23

步骤23

烤好的水果豆会很轻松的从烘焙纸上取下来,如果你发现有些粘了,多半说明是因为没有烤熟,还需要再烤一会儿哟~

火龙果香蕉豆的烹饪技巧

tips:因为火龙果的水分含量不同,糊糊的状态也会有所差别,可以根据糊糊的状态增加淀粉或者火龙果汁。 tips:打发蛋白的时候,一定要保证无水无油,也就盆里、打蛋器都没有水和油,而且不能混进蛋黄,否则打发起来会变得非常难。加些白糖可以使打发的蛋白更稳定哦~ tips:完成这步之后,再加入一部分蛋白,重复翻拌的手法,将泥糊和蛋白混合均匀。 tips:在装入裱花袋的时候,用一个深度差不多的杯子撑开裱花袋,这样就不会弄得糊糊到处都是啦! tips:我这次的水果豆比较小,烘烤的时间也要稍微短一些。 水果豆一定要低温慢烤,避免温度太高,豆豆表面变糊。烤制的过程中,也不要总是开烤箱门。 作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-25 11:59:34

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