四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）

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方子是俩个夹心蛋糕的量。量多请等比例翻倍。 这个蛋糕用到的是海绵蛋糕打底，搭配了奶油水果，十分的美味。

四寸奶油水果夹心蛋糕的用料

蛋糕体：全蛋液（1个蛋） 57克 细砂糖 20克
低筋面粉 35克 无盐黄油 10克
牛奶 15克 馅料以及装饰：淡奶油 80克
糖粉 6克 水果 适量

四寸奶油水果夹心蛋糕的做法

四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解1

步骤1

准备食材，今天用的是小烤箱，可以烤2个四寸夹心蛋糕。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解2

步骤2

黄油、牛奶放到容器中，隔热水，使黄油融化成液态。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解3

步骤3

室温鸡蛋一个，全蛋放到无油无水的容器中。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解4

步骤4

放入全部的白砂糖。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解5

步骤5

打蛋器高速打发。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解6

步骤6

蛋液会发白并且变得浓稠状。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解7

步骤7

打发到提起打蛋器，画出图形，不容易消失，再低速整理蛋糊，状态是蓬松而且细腻的。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解8

步骤8

筛入全部的低筋面粉。面粉最好之前过筛一次
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解9

步骤9

用翻拌的手法，混匀面粉和蛋糊。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解10

步骤10

顺着刮刀倒入已经融化成液态的黄油牛奶混合液，继续翻拌，得到细致有光泽的液态面糊。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解11

步骤11

模具垫入油纸或者薄薄地涂抹一层黄油。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解12

步骤12

把面糊倒入到模具中，倒完后轻轻震掉大气泡。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解13

步骤13

放到150度预热的烤箱中。烘烤28分钟。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解14

步骤14

烘烤结束，取出蛋糕，从台面上震出热气。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解15

步骤15

倒扣到晾网上到不烫手了，借助脱模刀脱模。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解16

步骤16

待蛋糕冷却的时候，准备自己喜欢吃的水果，和打发奶油，进行装饰即可。
四寸奶油水果夹心蛋糕（海绵蛋糕）的做法图解17

步骤17

小小的一个蛋糕，也可以切开一起分享哦

四寸奶油水果夹心蛋糕的烹饪技巧

1、全蛋打发的时候，可以把蛋液加温到40度，再高速打发。这个温度的全蛋比较容易打发，而且比较稳定。2、翻拌手法是从盆2点位置，用刮刀背刮到8点位置，9点位置手腕上翻，面糊反手甩到10.11点附近。重复这样的动作，左手记得要转动盆。3、黄油牛奶混合液要保持全部融化的液态，如果黄油结小粒，会导致消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

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