椰蓉扭扭小餐包

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椰蓉扭扭小餐包的用料

高筋面粉 200g 白砂糖 20g
盐 2g 黄油 20g
牛奶 60g 水 40~50g
全蛋液 30g 酵母 3g
椰蓉馅材料 椰蓉 40g
黄油 25g 蛋液 25g
白砂糖 20g 牛奶 5g

椰蓉扭扭小餐包的做法

椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有食材和成软面团。揉到取一块面团可以拉成薄片，放入黄油，继续揉。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解2

步骤2

揉到面团可以拉出薄膜状，就揉成团放入抹了油的盆里发酵。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解3

步骤3

发酵到两倍左右即可。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解4

步骤4

馅料部分的黄油，先软化，倒入白砂糖充分搅拌，再逐步倒入蛋液和牛奶，每倒一次都要拌匀。最后放入椰蓉拌匀，冷藏。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解5

步骤5

发酵好的面团和馅料分别分成六份，揉圆静置十分钟。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解6

步骤6

取一个面团压扁，放一个馅料收口包好。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解7

步骤7

六个都包好，盖保鲜膜静置十五分钟。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解8

步骤8

取一个面团压扁，擀成椭圆形，用压面板划几条。抓住面片两端轻轻拉长、扭转，扭成一个圆环状，捏紧两端。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解9

步骤9

码放在烤盘里发酵，预热烤箱170度。
椰蓉扭扭小餐包#带着零食去旅行！#的做法图解10

步骤10

发酵好的面包，表层涂蛋液，放入烤箱中层，18~20分钟。最后几分钟表面盖锡纸。

椰蓉扭扭小餐包的烹饪技巧

1 不同品牌的高筋面粉，吸水量不同。 2 全脂牛奶和脱脂牛奶的浓稠度不同，加入的量要适当。 3 烤箱比较小，烤的最后几分钟一定要盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载

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