青梅酱

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又是一年青梅的季节，泡了一点青梅酒，今天需要做些酱，好早上抹面包吃

青梅酱的用料

青梅 2000g 冰糖 400g
盐 100g

青梅酱的做法

青梅酱的做法图解1

步骤1

先把青梅洗干净去了蒂，然后刀子划4下，再用盐巴抓洗，然后就放水泡一晚，记得水要没过青梅，大概就是100g盐左右（目的是做出的酱不会涩）
青梅酱的做法图解2

步骤2

洗干净的青梅沥干
青梅酱的做法图解3

步骤3

把青梅放进锅中，放入冰糖先少放一些，中途自己可以尝下酸度根据自己喜欢再加糖，我是放了差不多400g，放少量开水主要怕焦掉（千万不要放多，不然会稀了）
青梅酱的做法图解4

步骤4

然后就是中小火不停搅拌了，不要疏忽，很容易焦
青梅酱的做法图解5

步骤5

煮四五分钟的样子，记得选个深一点的锅，不然不好搅拌，或者少做一些
青梅酱的做法图解6

步骤6

煮到这样果肉分离就可以准备装瓶了
青梅酱的做法图解7

步骤7

玻璃瓶事先先烤箱杀菌
青梅酱的做法图解8

步骤8

成品倒置，凉透了放冰箱存放

青梅酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

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