冬瓜鸡蓉羹

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西米Fiona
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冬瓜消炎利尿又消肿，是药食同用的好食材，夏季常吃有利健康。把它与鸡蓉做成羹，改变口感的同时还更加利于消化吸收。这道羹不油不腻，特别适合老人与儿童滋补食用。煮制过程最重要的一样是高汤，通常熬制高汤需要花小半天时间。普通家庭也不会天天备着高汤，这里仅用一块家乐清鸡靓汤来代替，就可以达到高汤的口感和营养。

冬瓜鸡蓉羹的用料

鸡胸肉 150克 冬瓜 100克
蛋清 1个 家乐清鸡靓汤口味浓汤宝 30克
清水 适量 料酒 1汤匙
盐 0.5茶匙 水淀粉 适量

冬瓜鸡蓉羹的做法

#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮切片上锅蒸熟后，压成泥。
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解3

步骤3

鸡胸洗净去掉表层薄膜，剁成蓉
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解4

步骤4

取半汤匙生粉加2汤匙水，适量盐调成水淀粉。倒入鸡蓉拌均匀
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解5

步骤5

锅里倒入几碗热水，加1块家乐清鸡靓汤浓汤宝，煮化。加入冬瓜蓉。
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解6

步骤6

倒入鸡蓉，边煮边搅开。加入1汤匙料酒，煮至鸡蓉变熟。
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解7

步骤7

倒入蛋清，并迅速搅动。最后来点水淀粉勾芡一下即可。
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解8

步骤8

成品用火腿丁和青豆点缀一下。
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解9

步骤9

成品
#家乐浓汤宝#冬瓜鸡蓉羹的做法图解10

步骤10

成品

冬瓜鸡蓉羹的烹饪技巧

小贴士：做这道羹会用到高汤，家里不会随时有高汤，用一块家乐浓汤宝即可解决。鸡胸选取鸡小胸较嫩，剁好的鸡蓉先用水淀粉调一下，口感比较爽滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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