自制马斯卡彭

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自制马斯卡彭的做法

自制马斯卡彭的做法图解1

步骤1

将淡奶油倒在锅中。
自制马斯卡彭的做法图解2

步骤2

开中小火加热，一边加热一边搅拌，直至加热至80-85度。
自制马斯卡彭的做法图解3

步骤3

加热到85度时转小火，加入柠檬汁。
自制马斯卡彭的做法图解4

步骤4

用手动手蛋器轻轻搅拌2分钟后关火。
自制马斯卡彭的做法图解5

步骤5

让淡奶油自然冷却后，盖上盖，放冰箱冷藏12小时。
自制马斯卡彭的做法图解6

步骤6

12小时后，奶油变得很浓稠。
自制马斯卡彭的做法图解7

步骤7

取一网眼极密的纱布，用开水煮过消毒，再将奶油倒在纱布上。
自制马斯卡彭的做法图解8

步骤8

将纱布扎紧口，悬挂在容器中，放进冰箱沥干，需24小时。
自制马斯卡彭的做法图解9

步骤9

24小时后，马斯卡彭就做好了。

自制马斯卡彭的烹饪技巧

1、做好的马斯卡彭需密封冷藏保存，可以保存3-4天。 2、分离出来的乳清不要扔掉，可以留下来做面包时当水份使用。 3、马斯卡彭是使用酒石酸来发酵制作的，做法差不多，只是酒石酸的材料也不好买，不过万能的淘宝是有滴，亲们也可以尝试一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-02

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分类： 西点 冰品 下午茶 煮

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