家常烧凉粉

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炎炎夏日，香软可口的凉粉让人心动。凉粉可以凉拌也可以烧，这次做的是烧凉粉。

烧凉粉的用料

凉粉 500克 姜末 适量
葱花 适量 蒜末 适量
豆瓣酱 50g 花椒 适量
盐，味鸡精 适量

烧凉粉的做法

家常烧凉粉的做法图解1

步骤1

1.准备食材，凉粉切块待用。
家常烧凉粉的做法图解2

步骤2

2.起锅烧油，油7成熟后，加入郫县豆瓣酱。
家常烧凉粉的做法图解3

步骤3

3.转小火，加入姜末和蒜末。
家常烧凉粉的做法图解4

步骤4

4.将姜末蒜末和豆瓣酱一起炒香。
家常烧凉粉的做法图解5

步骤5

5.放入切好的凉粉，加入一碗清水。
家常烧凉粉的做法图解6

步骤6

6.大火烧开，煮2-3分钟。
家常烧凉粉的做法图解7

步骤7

7.加入适量的盐，味精，和花椒。
家常烧凉粉的做法图解8

步骤8

8.撒上葱花。
家常烧凉粉的做法图解9

步骤9

9.起锅装盘。

烧凉粉的烹饪技巧

1.炒姜蒜末和郫县豆瓣酱的时候避免油温过高，火候也要控制好，避免炒糊。 2.加入清水不要过多。 3.放入盐时，不要放的太多，因为豆瓣酱偏咸。 4.翻动凉粉时尽量选择去推动，不要铲动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 中国菜 小吃 午餐

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